Sweet orange, Naranja dulce - Orange and Vanilla Pound Cake - Panque de Naranja y Vainilla

Naranja dulce
Limon partido
dame un abrazo
que yo te pido
si fueran falsos
mis juramentos
en otros tiempos
se olvidaran....

Cancion popular mexicana

I sang this song from the traditional mexican chilhood songs repertoire many, many times. I always like it. And I still do. Tried with no success to do a "decent" translation of it, but none of my attempts expressed the real meaning. Desolee!.

But what I meant to express, is my love for such a humble fruit. It's indeed one of my favorites. Just hold between your hands a fresh big fat (hopefully organic) orange and bring it close to you, smell it's fragrant and delicate aroma. If your as fetishist as I am, you will not stop there, you will suddenly develop some strange desire to peel it with your own bare hands. Go ahead, do it. Now, the final step, eat it, slowly, segment by segment. Isn't that heaven on earth?. I do believe so, my heaven smells and taste like oranges (but still blue and white......as in orange blossom's white..).

Orange and Vanilla pound cake is my edible version of heaven. Please try it with some hot coffee....mmm...heaven, I'm in heaven...

Orange and Vanilla Pound Cake
Servings: 1 pound cake

Ingredients:

160 gr butter softened
160 gr sugar
175 gr eggs (about 3 and half eggs)
5o ml milk
250 gr flour sifted
1 pinch of salt
4 gr baking powder
2.5 ml orange extract or orange liquor
1 teaspoon vanilla extract
1/2 spoon orange peel
1/2 vanilla bean (just the seeds)

Soaking liquid (opcional)
1/2 cup Grand Marnier Liquor
1/4 cup Myers Rhum

Directions:

1. Preheat the oven to 185 C degrees with rack in center. Spray 1 9-by-4 1/2-by-2 3/4-inch loaf pan with cooking spray; line with parchment. Set aside.
2. Sift together flour, salt and baking powder, set aside.
3. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat butter and sugar on medium speed until light and fluffy.
4. Slowly add eggs one at a time to butter-and-sugar mixture.
5. With the mixer set on low, add flour mixture alternating with the liquids.
6. Beat in vanilla bean seeds and orange peel.
   
7. Spoon batter into prepared pan. Bake until a cake tester comes out clean, 80 to 90 minutes. Let cool on wire rack, then remove from pan.
8. When the pound cake is cool enough, soak it in the liqueur and rhum mix. (Optional.)

I'm submitting this recipe to Weekend Wokking, a world-wide food blogging event created by Wandering Chopsticks to celebrate the multiple ways we can cook one ingredient. The hosts this month are TS and JS of [eatingclub] vancouver. If you would like to participate or to see the secret ingredient, check who's hosting next month.

Naranja dulce

Limón partido
dame un abrazo
que yo te pido
si fueran falsos
mis juramentos
en otros tiempos
se olvidaran....

Canción popular mexicana

Cante esta canción del repertorio tradicional mexicano de canciones infantiles muchas, muchas veces. Siempre me gusto. Y me sigue gustando. Intente sin éxito hacer una traducción decente (al ingles).pero ninguno de mis intentos logro expresar el verdadero significado (de la canción). Sorry (quien les manda a no aprender español no?).

Pero lo que deseo expresar, es mi amor por tan humilde fruta. Es en realidad una de mis favoritas. Solo sostén una gorda y fresca (esperemos orgánica) naranjota en tus manos y llevala cerca de ti (o de ti nariz, mejor), y aspira su fragante y delicado aroma. Si eres fetichista como yo, ahí no pararas, de repente te darán unas ganas tremendas de pelarla con tus propias manos. Vamos, hazlo. Ahora, el paso final, comela, lentamente, gajo a gajo. Acaso no es el cielo en la tierra?. Yo si lo creo, mi cielo huele y sabe como una naranja (pero lo sigo viendo azul y blanco...bueno, blanco como en botones de flor de naranjo)...Yummie. Exquisito.

Panque de Naranja y Vainilla es mi versión comestible del cielo. Por favor pruebalo con café caliente...mmm....heaven, I'm in heaven.....

Panque de Naranja y vainilla
Rendimiento: 1 panque

Ingredientes:

160 gr mantequilla
160 gr azúcar
175 gr huevos (alrededor de 3.5 huevos)
50 ml leche
250 gr harina cernida
1 pizca de sal
4 gr polvo de hornear
2.5 ml extracto de naranja o jugo de naranja
1 cdita extracto de vainilla
1/2 cda ralladura de naranja
1/2 vaina de vainilla (solo las semillas)

Liquido para bañar el panque: (opcional)
1/2 taza Grand Marnier Liquor
1/4 taza Myers Rhum

Procedimiento:

1. Precaliente el horno a 185 C grados con un rack en el centro. Engrase un molde para panque y forre con papel encerado. Reserve.
2. Cierna juntos harina, sal y polvo de hornear. Reserve.
3. En el bowl de la batidora (con la pala) bata mantequilla y azúcar a velocidad media hasta que este cremoso y esponjoso.
4. Lentamente añada los huevos uno a la vez a la mezcla de mantequilla y azúcar.
   
5. Con la batidora en vel baja, agregue la mezcla de harina alternando con los líquidos.
6. Añada las semillas de la vainilla y la ralladura de naranja.
   
7. Vierta la mezcla en el molde. Hornee hasta que al insertar un palillo este salga limpio, alrededor de de 80-90 minutos. Deje enfriar en una rejilla para pasteles, y retire del molde.
8. Cuando el panque este lo suficientemente fresco, bañe con la mezcla de licor y ron. (Opcional).

Esta receta es parte de Weekend Wokking, un evento mundial de food blogging creado por Wandering Chopsticks para celebrar las múltiples maneras en que se puede cocinar con un (mismo) ingrediente. Los anfitriones de este mes son TS y JS de [eatingclub] vancouver. Si deseas participar o ver cual esel ingrediente secreto, checa who's hosting next month. (Ingles solamente).