Nutella Alfajores - World Nutella Day 2009

When I first new (last year) about the worldwide Nutella Day celebration, it was too late to participate, but I promised myself to do it the following year.
Here I am my friends, keeping my (self) promises but most importantly, paying homage to a longtime , obscure love affair:Nutella.
Luckily for me, it didn't take me long to find what to do with this buttery hazelnut-chocolate spread that has taken over the world. Actually, the answer came to me naturally: Alfajores. Because what could be better than pair this amazing Italian invent with one of my favorite cookies?.
After all the best two best ways to eat Nutella are: 1) by spoonfuls (very dangerous, I know) and the 2) as in a tartine, with plain toasted bread. I just replaced the bread for a cookie.
Yes, I´m such a smart cookie :)

Alfajor, is a sandwich cookie style, traditionally filled with dulce de leche (Cow's milk jam). Both dulce de leche and alfajor are considered national treasures in Argentina.
I hope not to disappoint my many Argentinian and Sudas friends(from South America) with the little twist I made to this cherished recipe; but I think the Nutella addition instead of dulce de leche fits perfectly.
As you will see, alfajor dough is quite sweet and paired with dulce de leche sometimes is just too much. Au contraire, with Nutella filling the cookie becomes perfectly balanced, specially if you have the chance to fill it with my husband´s own Nutella a la pasion (Nutella with passion fruit) recipe which gives a little sourness that's so welcome.
I'll promise to steal the recipe for future post if, only if, you promise to be discrete. (2011 update: I did stole the recipe, so probably I will share it somehow....someday..)

Alfajores a la Nutella (Alfajores cookies filled with Nutella)
Yield: about 3 dozens
Recipe by my porteña friend Angela. Slightly adapted
Ingredients
100 gr soft butter
3/4 cup sugar
1 egg + 1 egg yolk
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon brandy
1 cup of flour
1 cup cornstarch
1 pinch of salt
1 teaspoon baking powder
300 gr Nutella
50 gr fine grated unsweetened dried coconut
Sift together flour, cornstarch, salt and baking powder. Set aside.
Beat butter, add sugar and keep beating until light and fluffy. Add egg and yolk . Beat and add the liquids, mix well. Finally add the flour mixture, with a wooden spoon,mix to obtain a soft dough. Refrigerate overnight for best result or chill for 2 hours.
Preheat the oven to 130 Celsius degrees. On a floured work surface, roll out dough to desire thickness. Cut into rounds (traditional shape) or whatever shape you choose (I choose hearts thinking on Saint Valentine's Day proximity). Transfer to a baking sheet lined with parchment paper. Bake for 10 minutes. Cookies must be just cooked but not browned. Let cookies to cool for other 10 minutes and after that spread a spoonful of Nutella or dulce de leche in one cookie and top it with another. Press together gently; roll them in coconut.
I'm submitting this recipe as part of World Nutella Day 2009 an event created by Ms Adventures in Italy and Bleeding Espresso.



En Español
Cuando vi por vez primera (hace un ano ) la invención del Nutella Day, era ya demasiado tarde para participar, pero me auto-prometí hacerlo el siguiente ano. Y aquí estoy amigos mios, cumpliendo mis (auto) promesas pero lo mas importante, rindiéndole homenaje a uno de los mejores inventos jamas creados: Nutella!. Afortunadamente para mi, no me tomo mucho pensar que hacer con este decadente spread de avellanas y chocolate que ha dominado al mundo. En realidad, fue muy fácil (pensar que hacer): Alfajores, si!. Que mejor que cazar este maravilloso invento Italiano con una de mis galletas favoritas? Después de todo, dos son las mejores maneras de comer Nutella: una muy peligrosa por cierto: a llanas (y llenas) cucharadas y la otra (mas saludable supuestamente) con pan. Lo único que hice fue reemplazar el pan por mi galleta favorita.

Alfajores, es una galleta estilo sandwich, tradicionalmente rellena con dulce de leche. Ambos dulce de leche y alfajores son consideras especialidades (y tesoros) Nacionales de la hermana República de Argentina. Espero no decepcionar a mis (muchos) queridos amigos Argentinos y Sudas con este pequeño twist que he hecho a tan amada receta. Pero en realidad creo que la sustitucion de Nutella en lugar del dulce de leche casa de maravilla. Como verán mas adelante, la pasta de alfajores es una receta muy dulce por si misma y con el dulce de leche en ocasiones es simplemente too much. Au contraire, con el relleno de Nutella la galleta se balancea perfectamente, especialmente si tienen la oportunidad de rellenarla con Nutella a la pasión, receta de mi adorado novio, la cual le da una acidez muy bienvenida a la tan dichosa galleta. Prometo robarme la receta de la Nutella para un post futuro, si, solo si, me prometen ser discretos!.

Alfajores a la Nutella

Rendimiento: alrededor de 3 docenas

Adaptación de la receta de mi amiga porteña Angela :-)

Ingredientes

100 gr mantequilla suave

3/4 taza azúcar

1 huevo + 1 yema

1 cdita extracto de vainilla

1 cdita brandy

1 taza de harina

1 taza de fécula de maíz

1 pizca de sal

1 cdita de polvo de hornear

300 gr Nutella

50 gr coco seco rallado (sin azúcar)

Cernir harina, fécula, sal y polvo de hornear. Reservar.

Batir mantequilla, agregar azúcar y seguir batiendo hasta que este esponjosa. Añadir el huevo y la yema. Batir y agregar los líquidos, mezcla bien. Finalmente añadir la mezcla de harina con una cuchara de madera, mezclar hasta obtener una masa suave. Refrigerar una noche para mejores resultados o congelar por 2 horas.

Precalentar el horno a 130 grados Centígrados. En una superficie enharinada amase con el rodillo hasta obtener el espesor deseado. Corte en ruedas (la forma tradicional) o cualquier forma que desee (yo escogí corazones pensando en la proximidad de San Valentin). Transfiera a una charola de hornear con papel encerado y hornee por 10 minutos. Las galletas deben estar cocidas pero no doradas. Deje refrescar las galletas por otros 10 minutos y después esparza un poco de Nutella sobre una galleta y forme el sandwich con la otra galleta. Presión ligeramente y pase los lados por coco rallado.

Esta receta forma parte de la celebracion mundial del World Nutella Day 2009 un evento creado por Ms Adventures in Italy y Bleeding Espresso.