Spring in my heart (and soul) - Primavera en mi corazon (y en mi alma)

I don't have a recipe to share today. Not even a Restaurant Review. Well, I do. Is just I haven't got the time (and the writing Muse is not helping me either!!). Bot don't go away, please don't go. Show me some love. Stay.


Actually I want to talk to you about many things: spring, this blog and other two or three news in between. As I was telling you I do not have a new post to share with you, I've being working so hard these days designing my April's Menus for my Cooking classes, that after check, read and browse several cookbooks, handbooks, websites and blogs I look for as a resource of inspiration, I finish with no inspiration. Seca. Drain.

- Ok, so we got it. You don't have anything (remotely) smart to share- some of you could say. Well, that's not exactly the case. I want to show off with you some of my pictures. (At this point you should know ALL the food bloggers LOVE to show off....even if they say they don't).


- Well, showing of your pictures. Now, that's clever and fresh . You so got me! - Actually, YOU got me. Okay, I know is not so clever but it is fresh, as freshest as cold Shanghai can be. Sun is not shinning at it's best yet, but is slowly starting to show us his power, in a very shy way, but at least we're starting to get warmer.

Warmer weather. Mmmm, that instantly makes me think on all the precious food products we will be enjoying in a couple of weeks. Sweet, ripe, juicy fruits and perfect and colorful vegetables to play with it!. That's why you need to keep coming back for more. Spring is a very moreish season to me, actually I'm *the Springy girl*, truly, my hometown is worldwide known as "The Eternal Spring City" (more about mi ciudad in the future for now check this link).


So, you haven't buy my offer of staying right?. Have about if mention you this month we (Yes, we, as is in you an me) will be celebrating. Yeap. One year blogoversary is coming (April), and you my dearest friends are so invited to join me. Hope I can convince my frenchie boyfriend to bake a cake for all of us!.

Now, are you willing to stay with me for lest say at least one more yearrrr? Good! I knew it. In that case mis queridisimos as a reward I will leave you with my neighborhood-sun-drying -clothes pictures. Nothing says more Spring as trapitos secandose al sol, sun drying clothes in Shanghai. Oh, and I do have a recipe too (hehe..I was teasing you!)


Roti de porc au Lait (Pork Roast Braised with milk)
4-6 servings

1 pork roti (1.5 kg aproximately)
1 tbsp unsalted butter
2 tbsp Olive oil
1/2 cup garlic cloves (with the skins on)
1 leek sliced (optional)
1 lt whole milk (don't try to change it!!)
3 rosemary sprigs
4 laurel leaves
1 tsp freshly grated nutmeg
Salt, pepper

Preheat oven to 150C with rack in middle.

Heat oil in a wide 5- to 6- quart ovenproof heavy pot over medium heat until it shimmers, add butter, then lightly brown roast on all sides. Add garlic and sprinkle roast with salt and pepper, spices and herbs over the roast. Pour milk over roast.

Cover pot and braise in oven, turning roast occasionally, until tender about 1 hr (milk will form curds).

Transfer roast to a carving board and loosely cover. Transfer juices to a pot and boil until flavorful and reduced to about 2 cups. Season with salt and pepper. Slice roast and serve moistened with juices.

No tengo receta que compartir hoy. Ni siquiera una Reseña de Restaurante. Bueno, si tengo. Es solo que no he tenido el tiempo (y la musa de la escritura que tampoco me ayuda!). Pero no se vayan, por favor, no me dejen. Demuestrenme un poco de cariño y quedense.


En realidad quiero hablarles de varias cosas: la primavera, este blog y una que otra cosilla que se atraviese en el camino. Como les vengo diciendo no tengo un nuevo post que compartir con ustedes, y esto se debe (por si se preguntaban) a que he estado diseñando mis Menus de Abril para las Clases de Cocina que imparto regularmente, y después de checar, leer y hojear cuanto libro de cocina, recetario, revista, sitios web y blog en busca de la mentada inspiración, he terminado sin ella. Seca.
-Ok, te entendemos. No tienes nada (ni remotamente) interesante que compartir con nosotros - algunos de ustedes podrán decir. Bueno, ese no es exactamente el caso. Si tengo algo que mostraros. Quiero presumirles algunas fotos. (Por si no se habían dado cuenta a TODOS los bloggers de cocina les encanta presumir ...aunque lo nieguen).


-Bueno, esta bien. Muestranos tus fotos. Eso si que es inteligente y fresco. Nos haz ganado!- No, en realidad ustedes han ganado. Okay, tal vez no sea tan inteligente de mi parte mostrarles mis fotos, pero si es fresco, fresco como una (friilla todavía) brisa de primavera, fresco como Shanghai puede serlo. El Rey Sol no ha estado todavía brillando en todo su resplandor, pero ha estado mostrando su poder. Un poco timidamente todavía, pero comenzamos a entrar en calor.

Entrar en calor. Mmmm, esta oración me pone instantáneamente a pensar en todos esos hermosos productos alimenticios que estaremos disfrutando en unas cuantas semanas. Dulces, firmes, y jugosas frutas, en su punto, perfectos y coloridos vegetales (basta de nabitos y compañía) para jugar a gusto!!. Es por eso que necesitan seguir regresando a este su blog. La primavera es una estación moreish para mi, en realidad yo soy la *Chica Primavera*, en serio. Mi Ciudad es conocida mundialmente como "la Ciudad de la Eterna Primavera" (mas acerca de mi ciudad en el futuro, por lo pronto pueden checar este link).


Así que, todavía no los convenzo de quedarse eh??? Que tal si les recuerdo que este mes estaremos (si, ustedes y moi) de fiesta. Sipi. Primer aniversario de este su pequeño y tierno blog, y por supuesto que ustedes, mis amigos, no pueden faltar a tan importante evento!. Tal vez logro convencer a mi frenchie pastry chef bf de que nos haga un pastel no?.

Bueno, bueno. Enough talking. Están dispuestos a quedarse conmigo (en la salud y en la enfermedad?..) por lo menos otro año? Bien!!!! Lo sabia. Ustedes si que me quieren!. En ese caso mis queridisimos amigos como premio os dejo con las fotos de mi pintoresco barrio chino (no confundir con Chinatown) y su elegante sistema de secado de ropa (sin mencionar how green is it!). Nada dice mas primavera que los trapitos secándose al sol!. Oh, lo olvidaba, por ser tan buenos chicos les dejo también una receta (ahaha....los engañé!!).


Roti de porc au lait (Cerdo rostizado a la leche)
4-6 porciones

1 roti de cerdo (1.5 kg aproximadamente)
1 cda de mantequilla sin sal
2 cda Aceite de oliva
1/2 taza de dientes de ajo (con la piel)
1 poro rebanado (opcional)
1 lt de leche entera (no substituir por leche desgrasada)
3 ramitas de romero
4 hojas de laurel
1 cdita de nuez moscada rallada (fresca)
Sal, pimienta
Roti de porc au Lait (Pork Roast Braised with milk)
4-6 servings

Precaliente el horno a 150C con el rack en el medio.

Caliente el aceite en un molde para horno a calor medio, añada la mantequilla, dore ligeramente el cerdo. Añada el ajo y salpimente, añada las especies y las hierbas. Vierta la leche sobre el cerdo.

Cubra el molde y rostice en el horno, volteando el cerdo en varias ocasiones, hasta que este suave, aproximadamente por 1 hora (la leche estará como cortada).

Transfiera el rostizado a una tabla para cortar y cubra. Transfiera los jugos a una olla y hierva hasta que el liquido haya reducido aproximadamente a 2 tazas. Salpimente. Rebane el cerdo y sirva acompañado con su jugo.