Of being grateful and a cherry clafoutis - De ser agradecido y de un clafoutis de cerezas

Gratitude: thanks: a feeling of being thankful to somebody for doing something.

I'm grateful for sunny days and white sandy beaches. Specially on weekends.
I'm grateful for this sweet life I got to live.
I'm so grateful for my family and friends all over the world (yes, that includes you!),
but specially I'm so grateful for my (pastry chef) boyfriend. He makes my sweet life even sweeter. Every day, with endless hugs and lovely (chocolate) kisses.
Sometimes with a clafoutis aux cerises too.


My amazing boyfriend baked this clafoutis to thank Tante Suzanne for those wonderful big baskets fulled with hand picked cherries she let us *steal* from her cabanon garden. This cherry clafoutis might be the perfect way of saying Merci to those people who has just being there next to you always no matter what, like your life partner or that coworker who always shares the last cookie with you.

I can't imagine a better way to say gracias than with cherries!. And you?. What are you grateful for?. How do you say thank you?.

Oh, forgot. I'm so grateful I'm turning 35 tomorrow ;-)

Cherry clafoutis
Recipe by Regis Monges

Makes 1 clafoutis (4 pers)

4 eggs
90 grs sugar
160 grs whipping cream
160 grs whole milk
1 pinch of salt
95 grs of whole wheat flour
65 grs unsalted melted butter
1 kg cherries



Preheat oven to 180 C/ 356 F. Butter and lightly sugar an 11-12 inch baking dish or a shallow pan. Toss in the cherries.
Mix (with a whisk) together the eggs and sugar. Slowly add the flour and salt, mix until smooth.
Slowly add the milk, cream and the melted butter. Whisk until smooth. Pour into the baking dish.
Bake for 35 minutes or until is cooked.

Note: traditional clafoutis have the full cherries, fruit and stone, nowadays people tend to do it without the pit. It's your call.

Spanish pliss!!

Gratitud: dar gracias: sentimiento de agradecimiento hacia alguien por algo que hizo.

Estoy agradecida por los días soleados y las playas con arena suave y blanca,
especialmente en los fines de semana
Estoy agradecida por esta dulce vida que tengo,
Estoy muy agradecida por mi familia y mis amigos en todo el mundo (si, eso te incluye a ti!),
pero especialmente estoy muy agradecida por mi chico (pastelero). El hace que mi dulce vida,
sea mas dulce aun. Cada día, con abrazos interminables y tiernos besos (de chocolate blanco).
y algunas veces con un clafoutis aux cerises también.



Mi siempre asombroso novio horneo este clafoutis que ven en las fotos para agradecer a la Tante Suzanne por esas maravillosas canastas llenas de cerezas recién cortadas que amablemente nos permitio *robar* del jardín de su cabanon. Este clafoutis de cerezas, podría ser la manera perfecta de decir Merci a aquellas personas que han estado y están presentes en tu vida, no importa que, como tu pareja o ese/a companero de trabajo que siempre comparte la ultima galletita contigo.

No puedo imaginar una mejor manera de dar gracias que con cerezas. Y tu? De que estas agradecido?. Cual es la mejor manera que tu tienes de decir gracias?.

Ah, casi lo olvido. Estoy muy agradecida que manana cumplo 35 :-)



Clafoutis de cerezas
Receta de Regis Monges
Rendimiento: 1 clafoutis (4 pers)

4 huevos
90 grs de azúcar
160 grs de crema (para repostería)
160 grs de leche
1 pizca de sal
95 grs de harina
65 grs mantequilla derretida sin sal
1 kg cerezas


Engrasa con mantequilla un molde refractario tipo pyrex, espolvorea con azúcar, retira el exceso. Reserva.
Mezcla el azúcar con los huevos. Añade los ingredientes secos (harina y sal), agrega los líquidos (leche, crema y mantequilla derretida). Mezcla bien con ayuda de un batidor globo. Pasa por un colador la mezcla si es necesario.
Acomoda las cerezas en el molde.
Vierte la mezcla dentro del molde.
Hornea a 180C por 35 minutos o hasta que este cocido.

Nota: tradicionalmente el clafoutis se hornea con la cereza entera (fruta y hueso), ultimamente la gente prefiere hacerlo sin hueso. Es al gusto del cliente.

4.