Party of five and a pumpkin carpaccio- Party de cinco y un carpaccio de calabaza

My best friends in Shanghai and I are a very particular group: 3 Mexicans and 2 Chileans with ages ranging from the late 20's to early 50's. Besides our countries we have called home other amazing places like Greece, Italy, Venezuela, USA and Peru amongst others.


Apart from being Latinas, speak Spanish and live in Shanghai what has brought us together has being the insane love to good books, good food and good wine. We all belong to several Spanish and Latino Reading Clubs and we even created our own Short Story Workshop (in Spanish), activities we enjoy a lot, even thought I think is just a mere pretext to get together (and enjoy the great food and wines I told you before).

Last Thursday my chicas hosted a very private farewell party for me (just the 5 of us). It was a magical evening, a night touched by nostalgia, confidencias and risas a carcajada suelta and plenty of Vina Errazuriz white wine and Cava. We ate the wonderful dishes my friends prepared with so much care and love: zucchini carpaccio, gazpacho and Greek style salad.


A night I will hardly forget. Ever. Gracias chicas!. Here's my version of a pumpkin and butternut carpaccio.

Pumpkin and butternut squash carpaccio (recipe adapted from Elle a Table)
servings:2

200 gr extra thin lamelles of pumpkin*
200 gr extra thin lamelles of butternut*
1 tbsp pumpkin seeds
1 tbsp flax seeds
1 tbsp poppy seeds
1 tbsp black sesame
1 tbsp fresh chopped ciboulette

Mix all the seeds. Reserve.
On a plate gently mix the thin lamelles of pumpkin and butternut with the seeds and the chopped ciboulette. Add salt and pepper to taste. Add a basic balsamic vinaigrette and serve with some pain de campaigne on the side.

*Use mandoline otherwise use a very sharp knife.

Spanish plis!!


Mis mejores amigas y yo somos un grupo muy particular de amigas: 3 Mexicanas y 2 Chilenas con edades que fluctúan entre los ya entrados 20's y los principios de los 50's (anos). Además de llamar a Shanghai nuestro hogar, hemos tenido la oportunidad (entre todas) de vivir en otros lugares como: Grecia, Italia, Venezuela, USA y Perú entre otros.


Aparte de ser Latinas, hablar Español y vivir en Shanghai lo que nos ha unido ha sido el insano amor por los buenos libros, la buena comida y el buen vino. Todas pertenecemos a diferentes Círculos Latinos de Lectura e incluso creamos nuestro propio Taller de Escritura y Cuento Corto (en Español). Actividad que disfrutamos muchisimo, aunque creo que solo es un pretexto para juntarnos (y disfrutar de la buena comida y los buenos vinos que les mencione en un principio).

El pasado jueves mis chicas organizaron una muy privada fiesta de despedida (solo nosotras 5). Fue una noche mágica, una noche tocada por la nostalgia(de mi partida), confidencias y risas a carcajada suelta con montones de vino Viña Errazuriz y Cava. Comimos unos deliciosos platillos preparados por mis amigas con mucho cariño y amor: carpaccio de calabacines(zapallitos), gazpacho y ensalada estilo griego.


Una noche que dificilmente olvidare. Mas bien, que nunca olvidare. Gracias chicas!. Aqui, mi version del carpaccio de pumpkin y butternut.

Carpaccio de pumpkin y butternut (receta adaptada de la revista Elle a Table)
porciones: 2

200 gr de rebanadas finas de pumpkin*
200 gr de rebanadas finas de butternut*
1 cda de piñones
1 cda de semillas de linaza
1 cda de semillas de alcaravea
1 cda de sésamo negro
1 cda de cebollin picado

Mezcle todas las semillas. Reserve en un bowl.
En un plato envolver ligeramente las finas laminas de pumpkin y butternut con las semillas, y el cebollin picado. Salpimentar. Añadir vinagreta balsámica básica y servir acompañado de un buen trozo de pan de campagne.

*cortar con mandolina o en su defecto con un cuchillo super filoso hacer laminas lo mas finas posibles.

la vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida (life gives you surprises)

It's being a while since I wrote my last post. Believe me, it wasn't my intention, in fact following Darren Rowse's advice on How to become a better blogger or something like that I created a whole calendar of posts for the past month. Actually, April was supposed to be like really important to this blog, on April 29th, aromasysabores and me, turned 1 year old, yes.! We, blog and blogger. Turn out that indeed this month has being quite important, not just for this blog but for my personal life.

So, as I was telling you, I specially planned a very significant post for my first bloggoversary where my bf will be finally introduced to you, and more important he would create and bake a cake just for us (you guys and me). But as the wise saying says: "Si quieres que Dios se ria, haz planes" (If you want to make God laughing, do some plans).

Today May 2nd we are dealing with moving companies, farewell parties and lots of visas paperwork (and bureaucracy). We're moving to a warmer place than Shanghai :-). Still in Asia. That's ALL I will tell you for now. If you want to know which exotic place we will be calling home for the next couple of years, you will need to keep coming back.

And just because I don't want to leave you with empty hands, I will share with you a very easy cake recipe which is one of my favorites. It's a Pastel de Elote (Sweet Corn Cake).

Almost impossible to track back the origin of this cake, but since it has some condensed milk on it, I assume is not a very old recipe of the Mexican Repertoire but more the result of the excelent marketing of La Lechera condensed milk. I asked my friends on Facebook and Twitter for the best Pastel de Elote recipe and I received plenty of them. This particular one is an adaptation from the recipe Cristina Rey shared with me.


Pastel de Elote (Sweet Corn Cake)

Fresh whole kernel corn of 5 corns on the cob or
2 cans of sweet whole kernels (Mexican Brand not American)
90 gr unsalted melted butter
4 eggs
1 can sweetened condensed milk (La Lechera)
2 teaspoons of cornstarch
2 teaspoons of baking powder

Preheat oven to 200C. Grease and flour a cake mold.
Mix all the ingredientes together with a blender.
Bake at 180-200 C for 1 hour and 25 minutes or until you insert a toothpick and it comes almost dry. This cake has more of a pudding like consistency so toothpick will never come totally dry.

In another note, wonderful food blogger and hot Mamma Kristen, from food blog Dine and Dish is hosting the 3d edition of Adopt-a-Blogger and I'm luck enough to be part of it. My super veteran and mentor is of Cooking by the seat of my pants (wow, that's a catchy name, isn't it?. Don't forget to visit their blogs!.

Spanish plis!!



Ya hace un buen rato desde que escribi mi ultimo post. Creanme, no era esa mi intencion, de hecho siguiendo el consejo de Darren Rowse de Como ser un mejor blogger o algo por el estilo, cree todo un calendario de los posts del mes pasado. De hecho, Abril tenia que haber sido un mes especial para este blog, el 29 de Abril, aromasysabores y yo cumplimos un anio. Pero bueno, reulto que eh hecho este mes fue muy importante en mi vida personal tambien.

Como les iba diciendo, planee con especial atencion hacer un blog muy significativo para mi primer bloggoversary, donde finalmente les presentaria a mi media naranja, y mas importante, mi adorado tormento crearia un pastel de cumpleanos para nosotros (ustedes y moi). Pero como dice el sabio adagio: "Si quieres que Dios se ria, haz planes".

Hoy 2 de Mayo mon cheri y yo nos encontramos envueltos(y revueltos) entre mudanzas, fiestas de despedida y cientos de papeleo para obtener nuestras nuevas visas (y cientos de burocracia). Nos mudamos, vamos a vivir en un lugr mas calido que Shanghai :-) (viva, viva!!) pero todavia en Asia. Eso es TODO lo que puedo decirles por ahora. Si desean saber mas sobre el exotico lugar que por los siguientes anios llamaremos casa, tendran que regresar.

Y solo porque no quiero que os vayais con las manos vacias (por mi..), les comparto esta receta de un pastelillo muy sencillo que es uno de mis favoritos. Pastel de Elote.

Realmente es casi imposible rastrear el origen de este pastel, pero como tiene dentro de sus ingredientes claves la leche condensada, me hace pensar que no es una receta tan vieja del repertorio de pasteles mexicanos (casi inexistente) y mas bien tiendo a creer que es el resultado del excelente marketing de La Lechera. Le pregunte a mis amigos en Facebook y Twitter que me compartieran su mejor receta de Pastel de Elote y recibi cientos de ellas. Esta en particular es una adaptacion de la receta de Cristina Rey.


Pastel de Elote

Granos de elote dulce y tierno (5 elotes) o
2 latas de elote en grano (Marca Mexicanan)
90 gr de mantequilla sin sal derretida
4 huevos
1 lata de leche condensada endulzada La Lechera
2 cditas de maizena
2 cditas de royal

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora. Moler bien. Verter al molde previamente engrasado.
Hornear a 180-200 C por 1 hora 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga casi seco. Este pastel tiene una textura mas de flan por lo que el palillo no saldra totalmente seco. Excelente al dia siguiente (no olviden refrigerar).

En otra nota, la maravillosa y hot Mamma Kristen del blog Dine and Dish es la anfitriona de la #a edicion de Adopt-a-Blogger y yo he corrido con tan buena suerte que he sido invitada a participar en el. Mi super veterano y mentor es Jerry del blog Cooking by the seat of my pants (que tal con el nombre eh!). No olviden visitar sus blogs!