Blog Day 2009!

Today is Blog Day, and it's my first time participating on it. Basically is a day where all bloggers around the world unite and blog about one particular thing: share some blog love, share your favorite blogs.

I found out about this event via Anne, food writer and blogger of Papillesetpupilles , and actually I was quite happy to hear about since, recently I haven being discovering SO many amazing, creative blogs. You can find Anne in Twitter as @papilles

My 5 blogs for Blog Day 2009

1. nienie dialogs

Not your regular Mom's blog, this one written by Stephanie Aurora, aka nie nie, it's truly a beautiful and remarkable blog about love and family, as only Nienie can be. She is an inspiration and an example of strenght.

2. a cup of joy

A New York magazine writer at Glamour's blog Smitten where she writes about lifestyle and relationship. Yes, So, Sex and the city but improved. Take a look at her pesonal blog and you will become an instant fan of Joanna Goddard and follow her @joannagoddard

3. finding mexico and me

My girlfriend Joanna, a Spanish / Finnish / Filipina who has been on the move around the world for nearly 10 years (hello!! we've meet in Shanghai!!) and that now is calling Mexico her new home thanks to her amazing fiance Rodrigo (my friend). A very much needed fun blog of a guerita living la vida loca in my Mexico lindo.

4. My Marrakesh

An American girl (and her bunch) moves to Marrakesh to start from scratch a b&b. An almost poetic blog with awesome pictures, terrific finding of Moroccan art and design. A feast for the eye thanks to talented Maryam @MyMarrake

5. The hidden seed

A blog dedicated to self expression through style. Created by Cuban-American and artist Elsita (check her papework, true pieces of art). I love her style, a wonderful mix of retro and modern with a hint of romanticism.

As you can see, unconsciosly I choose only chicks. Well, I can't help it, I'm a feminist in disguise, and I thought it would be nice to showcase real women, who happened to have the same problems as you and me, but whom through blogging have overcome their difficulties in life and in fact are great modern female role models.

Note: a big thank you to Cyril of Bionation blog, a wonderful food blog vert et bio who choose me as one of his 5 picks of this year. I'm quite honored. Merci beacoup :)

In Spanish pliss

Hoy es Blog Day, y es mi primera participación aquí. Básicamente es un día donde todos los bloggers del mundo se unen para bloggear sobre una misma cosa en particular: compartir un poco de blog love compartiendo tus blog favoritos.

Supe de este evento gracias a Anne, escritora del blog Papillesetpupilles , y realmente me dio mucho gusto saber de este evento, ya que recientemente he encontrado muchos blogs maravillosos y super creativos que quería compartir con ustedes. Pueden seguir a Anne en Twitter como @papilles

Mis 5 blogs de Blog Day 2009

1. nienie dialogs

No el típico blog de Mama, este escrito por la única e incomparable Stephanie Aurora, alias nie nie, un verdaderamente hermoso y especial blog acerca del amor y la familia, como solamente Nienie lo puede hacer. Ella es toda una inspiración y un ejemplo de fuerza y amor a la vida.

2. a cup of joy

Una escritora de revistas Neoyorkina, quien también escribe un blog para la revista Glamour, Smitten, donde habla de estilo, belleza y relaciones de pareja. Si, muy So, Sex and the city pero mejorado. Date una vuelta por su blog personal y te convertirás en un fan instantáneo de Joanna. Twitter name: @joannagoddard

3. finding mexico and me

Mi amiga y comadre, Joanna, una Española / Finlandesa / Filipina quien ha estado viviendo en practicamente todo el mundo desde hace casi 10 anos, y que ahora llama a México hogar dulce hogar, gracias a su prometido mexicano Rodrigo. Un muy necesitado y divertido blog sobre como sobrevivir a México sin morir en el intento. Twitter: @johannahagedorn

4. My Marrakesh

Una chica Americana (y su marido e hijos) que decide ir a vivir a Marrakesh para comenzar de pe a pa un B&B. Un blog casi poético con magnificas fotos, que presenta maravillosos tesoros de arte y diseño marroquí. Un festín para los ojos gracias a la talentosa Maryam Twitter: @MyMarrakesh

5. The hidden seed

Un blog dedicado a la expresión personal a través del estilo. Creado por la artista plástica de origen Cubano-Americano, Elsita (checa su trabajo de papel picado, verdaderas obras de arte). Me encanta su estilo, una mezcla de retro y moderno con un toque romántico.

Como podrán ver, inconscientemente, escogí puras chicas. Bueno, no pude evitarlo, son una feminista undercovered. Y bueno, pensé que seria lindo mostrar en este Blog Day 2009 a mujeres reales como tu y yo, quienes tienen problemas cotidianos como tu y yo, pero que a pesar de ellos y a través del blogging han logrado salir adelante en la vida y que son ejemplos de mujeres modernas a seguir.

Nota: Un grandioso gracias a Cyril del blog Bionation , un super blog francés green y eco-friendly quien eligió aromasysabores como uno de sus selecciones de este ano. Estoy muy agradecida. Merci beacoup :)

blogday2009

Mango, coconut milk and guava juice.

Simple.

Soooo laid back that it has my name written all over it.

So cool and fresh

So summery....

While you run to your fridge to find the ingredients I will wait for you here, I will enjoy my fruity and delicious smoothie while watching sunset fall over Macau (another delish of life!). But to be honesty with you, all I'm thinking of, is turn this inocent healthy smoothie into a more sinful adult version with some booze. What do you think? Vodka or Gin? Somebody said Tequila?

Mango and Coconut Smoothie

1 big fresh gorgeous mango like petacon (very important, the gorgeus part!)

1/4 cup coconut milk

1/4 unsweetened guava juice

plenty of ice

Place mango, coconut milk, guava juice and ice in a blender. Blend, blend,blend, until smooth.

Note: I developed this Mango and Coconut Smoothie recipe as part of my weekly colaborationb to the blog VidaenZen, a blog dedicated to help you to improve your life. If you want to read the complete article where I explain a bit more about what smoothies are, click here. (Spanish only).

Spanish pliss

Mango, leche de coco y jugo de guayaba.

Así de sencillo.

Taaaan relajado que tiene mi nombre escrito por todos lados.

Tan fresco y cool

Tan verano....

Mientras corres a tu refrigerador a buscar los ingredientes, yo te espero aquí, disfrutando de mi delicioso y frutoso smoothie mientras veo el esplendoroso atardecer caer sobre Macau (lo que tengo que sufrir verdad?). Aunque en realidad, lo que tengo en mente es, convertir este inocente y muy saludable smoothie en un mas bien pecaminosa versión adulta con piquete. Que piensas? Vodka, tequila o gin?

Smoothie de Mango y Coco

1 maravilloso mango petacon grande (muy importante que sea maravilloso!)

1/4 cup leche de coco

1/4 jugo de guayaba sin azúcar

hielo en abundancia

Vierte todos los ingredientes en la licuadora (mixer) y mezclar hasta obtener una consistencia tersa.

Nota: Desarrolle esta receta de Smoothie de mango y coco como parte de mi colaboración semanal en el blog VidaenZen, un blog dedicado a ayudarte a mejorar tu calidad de vida, hoy. Si deseas leer el articulo completo donde explico mas a fondo en que consiste un smoothie da click aquí.

Something light for a change - Algo ligero para cambiar

Sometimes in the peak of extreme hot Summer, I forget it's Summer. Sometimes during Summer I do crazy things (according to others) like turn on the oven, and roast not one but two whole chickens when outside it's 30 C (inspired by lovely Gourmet Worrier blog), when I should be doing something more summery like bbqing. Yeah, I know, me and my crazy *personal Calendar*.(Note: btw, in case you were wondering why Nanette, aka MsGourmet para los cuates, was roasting chickens at her kitchen, well, she happens to live Down Under and they are in the middle of Winter, ahem..).

Seriously and honestly?. I think I'm not the one to blame for this crazy and so anti-environmentally friendly behavior. If you want to blame someone, blame my Mother and her crazy behavior of cooking hot, steamy Caldos (Broths) in Summer.

Second thought, DON'T blame her.

Better blame my country.

I have no responsibility or whatsoever in the fact of being born in the Eternal and Ever Spring City of Cuernavaca, (remember I told you before about it here?). I'm not the one to blame for not having proper and real 4 Seasons transition Weather. The most we have to care in my hometown when Winter arrives is maybe buy one or two sweaters and a foulard, and is just to for the fun and being a la mode. (Second note: other regions of Mexico can be really, really cold).

Not long ago, at an informal diner chez K&C, during the peak of an unbearable hot and humid Shanghai midsummer's evening; one of K's friends asked me all sorts of informative questions about my hometown.

One of the questions was this:

- Do you have Four Seasons in Mexico?

Which I very self assured, proudly (and stupidly) answered:

- Of course, we have a Four Seasons Hotel in Mexico City.

Just as I finished to say my nonsense sentence and after my other Mexican friend in the party J. was LOL, I realized the girl who asked the question was referring to Four Seasons as in the weather (duh!!).

Do you get my point?. Yes, sure you do.

In my defense I must insist my Mom (and all Mexican Mom's I must say, on her defense) always served hot, steamy Caldos. Year round. Yes, even when the thermometer reached a not so friendly +38C and no a/c.

Oh and in case, you asked yourself, the reason why she never ever used the oven, is because she uses more like another storage cabinet. (hello?). (Ps. I can feel it, she's so gonna kill me when I get back home for venting Todo sobre mi Madre, all about my Mother).

So the very same day I was proudly roasting my chickens, ((btw, roasted chickens status: per-fect!) besides the friendly reminder of @MsGourmet herself on Twitter about Summer, I received a Facebook message of a friend (and reader) where she in a polite and funny way, suggested me to share more oven free recipes, since
a) She has no oven in her tiny Shanghai kitchen
b) it's still Summer.

To please my readership and to be more in tune with Mother Nature I will try to bring you more fresh, no oven (and maybe no stove) recipes for what's left of this wonderful Season.

Or maybe I'll prepare some caldo :)

Hummus

1 cup of dried chickpeas

2 cups of warm water

3 cups of water

1 1/2 tbsp tahini (to taste)

3 - 4 garlic cloves

1/2 lemon (juice)

about 1/2 cup olive oil

salt and pepper to taste

zaatar (or sumac or paprika)

Soak dried chickpeas in 2 cups of warm water until they are well hydrated and almost doubled it's size. (Warm water accelerates the hydrating process). Drain and wash with fresh water.

Simmer hydrated chickpeas in 3 cups of water until cooked (press them against each other with the help of a fork, they should be soft and mushy). Drain chickpeas. (Reserve simmering liquid)

In a blender in small batches blend chickpeas, tahini, garlic cloves, lemon juice and some of the reserved simmered liquid until you achieved a pureed like consistency. Add olive oil and blend again.

Pour over a bowl and season to taste. Sprinkle some zaatar over and a generous splash of olive oil. Serve with some crudites for a healthy appetizer or with pita bread. Works perfectly as an hors d'ouvre before any barbecue.

Tip: You can make big batches of this recipe and store it in jars in the fridge. If you ask me, I consider this a wonderful gift to offer to any barbeque host, and alternative to the so predictable bottle of wine.

In Spanish pliss!

Algunas veces en medio del extremoso y caliente Verano, pues que olvido que es Verano (Olvido es mi segundo nombre, btw....joking). Algunas veces durante el Verano hago cosas locas (según algunos) como prender el horno a todo lo queda, y rostizo, no uno sino dos pollazos enteros cuando afuera esta a unos 30C (locamente inspirada por el divino blog Gourmet Worrier), cuando mas bien debería preparar algo mas veraniego como por ejemplo una barbeque. Sip, lo se, yo y mi loco *Calendario Personal*. (Nota:btw, en caso que se estuvieran preguntando porque Nanette, alias MSGourmet para los cuates, estaba rostizando pollos en su cocina, bueno, pues resulta que ella vive Down Under y al parecer están en medio del Invierno en aquellos lares, ahem..).

Ya en serio, y honestamente?. Creo que no me pueden culpar por tal conducta tan antiambientalista. Si quieren culpar a alguien, culpen a mi Mama por su loca costumbre de cocinar valentísimos Caldos y Sopas durante el Verano. Pensándolo bien, NO culpen a mi Sacrosanta Madre. Mejor culpemos a mi país.
Yo no tengo ninguna responsabilidad en el hecho de haber nacido en medio de la Ciudad de la Eterna Primavera (recuerdan que les conté un poco sobre ello aquí?). Yo no soy a quien culpar por no tener en mi Ciudad una real y marcada transición de las 4 Estaciones. A lo mas que nos tenemos que preocupar en mi pueblo cuando llega el Invierno, es de comprar uno o dos sueteres (pulls) y un foulard, y eso solo por el fun y andar a la mode. (Segunda nota: otras regiones de México si pueden ser muy, muy frías. Not my rancho).

No hace mucho tiempo, durante una cena informal en casa de K&C, durante el meritito y casi insoportablemente caliente y húmedo verano de Shanghai, una de las amigas de K me pregunto toda clase de cosas acerca de mi país y de mi ciudad natal. Una de las preguntas fue esta:

- Tienen 4 Estaciones (Four Seasons en Ingles) en México?
A lo que yo mas rápida que veloz, y muy orgullosamente, (y estúpidamente) le conteste:
- Of course my horse, claro que tenemos un Four Seasons (Hotel) en la Ciudad de México.
Justo cuando acababa de decir mi estúpida y sin sentido respuesta y después de que un amigo Mexicano también que andaba en la fiesta, comenzara a carcajearse, me di cuenta que la inocente me preguntaba por las 4 Estaciones del Tiempo y no por el Hotel! (oops).

Entienden mi punto? Si, claro, que lo entienden. En mi defensa debo insistir que mi Mama (y toda las Mamas Mexicanas, debo añadir, en su defensa también) siempre sirven calientísimos Caldos. Todo el ano. Si, incluso cuando el termómetro alcanzo la no tan amigable temperatura de 38C o + (sin a/c). Ah, y en caso que se pregunte, la razón por la cual ella nunca usa su horno, es porque lo usa solamente como otro storage gabinete. (hello?). (Pd. Puedo sentir que mi Mama me matara cuando regrese a casa por andar ventilando Todo sobre mi Madre).

Así que el mismísimo día en que yo muy ogullosamente me encontraba rostizando mis pollos (btw, quedaron estupendos y muy guapos ellos) aparte del muy amigable recordatorio de @MsGourmet en Twitter de que seguimos en Verano, recibí un mensaje en mi Facebook de una amiga (y lectora) quien también muy educada y simpaticamente me pedía, rogaba que compartiera mas recetas que no involucren el uso del horno ya que a) la pobre no tiene horno en su cocina de miniatura en Shanghai, b) estamos todavía en Sumiere.
Para satisfacer a mis querid@s lectores y estar mas a tono con la Madre Naturaleza, intentare traerles mas recetas frescas, que no necesiten horno (y tal vez no hornillas) por lo que queda de la Estación Estival.

O tal vez prepare un caldo :)

Hummus

1 taza de garbanzos secos

2 tazas de agua tibia

3 tazas de agua

1 1/2 cdas de pasta de tahini (al gusto)

3 - 4 dientes de ajo

1/2 limón (jugo)

+- 1/2 taza de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

zaatar (o sumac o paprika)

Remojar los garbanzos en las dos tazas de agua hasta que estén bien hidratados y haya casi doblado su tamaño. (El agua tibia acelera este proceso). Colar y lavar ligeramente con agua fría.
Llevar a un ligero hervor los garbanzos con las otras 3 tazas de agua hasta que estos estén totalmente cocidos (para checar esto, presiona ligeramente uno contra otro con la ayuda de un tenedor, deben estar suaves al contacto y pastositos). Colar los garbanzos, pero cuida bien de reservar el agua producto de la cocción.
En un licuador o procesador de alimentos, muele los garbanzos con el tahini, ajo y jugo de limón con la ayuda del agua que has guardado, hasta obtener una pasta con consistencia de puré. Añade el aceite de oliva y vuelve a moler.

Vierte sobre un bowl y sazona al gusto. Espolvorea un poco de zaatar y termina con un generoso splash de aceite de oliva. Sirve con unos crudites para una botana saludable o acompana con pan pita (arabe). Va de maravilla como unas tapitas estilo mezze antes de un barbeque.
Puedes preparar esta receta en cantidades mas grandes y guardar en frascos en el frigo. Si me preguntas, considero que un frasquito de hummus como regalo a los amables anfitriones de tu próxima barbacoa es una linda alternativa DIY comparada a la muy predecible botella de vino.

Daily cooking becomes a pleasure: Cuisine Mei Wen Ti and aromasysabores

That's Olivia Guinebault's motto: daily cooking becomes a pleasure. Based on that philosphie she created Cuisine Mei Wen Ti or what in simple Christian would mean no problem or worries when cooking, and that's what her whole book is about. But let's start from the begining because, hey, you haven't meet her yet. I'll tell you the story about how I meet her.

I've meet Olivia in Shanghai, China thanks to a dear mutual friend, my comadre Nathaly. She invited me to enroll at one of Olivia's workshops on French Cooking: and I accepted. I went. I learned. I cooked. I had fun. I loved everything about it, the class, her style and of course the food but honestly speaking I never came back not because I didn't wanted too but because I was already working on my own project: aromasysabores, the blog and the Cooking Workshops.

So, time went by, and we (Oli et moi) just keep bumping on each other several times on parties and social events, keeping track on each other's work, exchanging one or two tips and gossips on the culinary scene of the Paris of the Orient.

Last April when I was still placidamente living my Shanghai expat vida loca, I send an email to Olivia inviting her to be a guest chef on aromasysabores.

- I would love tuuu- she said with her very sexy french accent. - Buut (frenchie accent insert again) I'm so busy these days finishing my book that I don't know if I have time for you. Buut I have a contraoffer to make you: Wouldn't you like to do some of my book food styling and photographie??

- Yes my dear. I would love too! - I immediately replied before she could even reconsider the offer.

- Ok, buuut you know, I'm like really working on deadlines already. We need to start ASAP.

- Ok girl, mei wen ti lah! - I replied

So for the next couple of weeks Olivia and I worked from early morning till late on her baby. It was a wonderful experience where we both learned so much about food photography but specially because we had the chance to became closer. Even if it that closiness would be last only some weeks. Nobody (O et moi) would know that 2 weeks later I would be saying Farewell my concubine to my beloved Shanghai, and nobody would know she would be doing the same 3 months later. Ah, you know la vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida.

Few more months later and Olivia's baby is alive and kicking: Cuisine Mei Wen Ti the book, where she shares some of her best (tried and tested) French recipes with a mediterranean twist in English and Mandarin (yes, Madamoiselle Guinebault is fluent in Mandarin.). Which is why this book is a must for every expat living in China.

Cuisine Mei Wen Ti website

Pantry Magic Shanghai (to buy the book)

Spanish pliss!

Ese es el lema de Olivia Guinebault: el placer de cocinar todos los días, y basado en ello creo los Talleres de Cocina Cuisine Mei Wen Ti o lo que en simple cristiano se traduce a Cocinar sin problemas, y eso es de lo que trata su libro de Cocina del mismo nombre. Pero hay que re-comenzar por el principio, hey, después de todo aun no la han conocido. Así que les contare la historia de como la conocí.

Conocí a Olivia en Shanghai, China gracias a una querida amiga mutua, mi comadre Nathaly quien me invito a inscribirme a uno de sus talleres de Cocina Francesa y yo mas puesta que una rana dije si. Fui. Aprendí. Cocine. Me divertí. Me encanto todo, el estilo peculiar tan cool de Olivia de ensenar, la comida (por supuesto) pero para ser honesta debo decir que no regrese nunca a sus talleres, no porque me faltaran ganas; sino porque ya estaba yo trabajando en mis propios proyectos: aromasysabores, el blog and los Talleres de Cocina.

Así que el tiempo paso, y nosotras (Oli et moi) seguimos encontrándonos en cuanta fiesta o evento socia habia en nuestro circulo expat, rápidamente poniéndonos al día, compartiendo tips o platicando el ultimo chisme de la escena culinaria de la París del Oriente.

El pasado mes de Abril mientras yo me encontraba plácidamente disfrutando de mi expat vida loca en Shanghai, le envié un email a Olivia invitandola a ser una guest chef en aromasysabores, el blog.

- Me encantaría -me dijo con su lindo y coqueto acento francés - Perrrro (insertar acento francés aquí por favor) Estoy tan ocupada en estos días tratando de terminar mi libro que no se si tenga tiempo para ti. Perrrro mejor te propongo yo algo: No te gustaría hacer la fotografia y el food styling de mi libro?

- But of course my horse. Encantada de la vida. - le conteste antes de darle siquiera tiempo de repensar y retirar su amable oferta.

- Ok, perrro sabes, estoy trabajando a marchas forzadas. Necesitariamos comenzar ASAP.

- Ok chica, mei wen ti lah! - le conteste

Así que por las siguientes semanas Olivia y yo trabajamos día y noche en su baby. Fue una experiencia maravillosa donde ambas aprendimos muchisimo sobre food photography pero especialmente porque tuvimos la oportunidad de acercarnos mas como amigas. Aun cuando esta cercanía duraría muy poco. Nadie sabia en ese momento que yo estaría diciendo Farewell ma concubine a mi querida Shanghai tan solo días después de terminado este proyecto así como tampoco nadie sabia que Olivia haría lo mismo tan solo 3 meses después. Ah ya saben la vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida... o como dirían los paisanos del norti - That's life.

Unos cuantos meses mas tarde el bebe de Olivia esta vivito y coleando: Cuisine Me Wen Ti el libro, donde Miss O, comparte algunas de sus mejores recetas (probadas y re-probadas) de su repertorio de recetas Francesas con un twist mediterraneo en, chequen esto: Ingles y Mandarín (si, Mademoiselle Guinebault es bastante fluida, leída y escribida en Mandarín como decimos en mi rancho). Lo cual hace que este libro sea una verdadera joya, un must para aquellas inocentes almas que viven en China.

Cuisine Mei Wen Ti website

Pantry Magic Shanghai (to buy the book)

Red, love you on red & a gazpacho soup - Rojo que te quiero rojo y un gazpacho

Gazpacho is the kind of soup that if you're not aware of what to expect, it gives you a huge surprise. It's cold and tastes wirdish. Damn it!. But if you give it a second try, and you will, we both know that, you will become his/her humble faithful lover.

In Mexico you can find paella or gazpacho as often and fast as you can say chimichangas (ok, try it again: chee-mee-shan-gaess). Octavio Paz used to call this Sincretismo Cultural, our friends in USA call it the melting pot. Whatever (I'll stick with Octavio), but I have fond memories of home made Spanish cooking at home, and no, I don't have Spanish blood on my veins (at least not that know, or at least not as in recent generations, because at some point all Mexicans have Spanish blood).

My parents have many Spanish friends and I particularly remember two very special ladies, whom without knowing it would mark my Culinary Memory forever: Juanita y Maripaz. (None of them related to each other). Juanita was this very short and very rounded on shape Matrona, who spend most of her life cooking and feeding her hungry loyal crowds (aka her big family), and who on my very humble opinion is la experta when it comes to the making of a good cocido madrileno.

Maripaz was totally the opposite. On everything: young and good looking. A regular of La Movida crazy nigthlife, totally anti-Franco, BIG smoker, beautiful madrilena chica with almond-like eyes and huge Minnie the mouse eyelashes, which always knew how to pull a smile on anyone. I cannot remember how old she should be when she first bumped into our lives but I remember she had this natural platinum long hair, so to my childhood eyes she was a Senora, even thought she wasn't married, or with partner or kids.

It was during these long, hot days of summer that Marypaz would spoiled us. She will wake up early and help my Mom on the kitchen to prepare a big Mexican breakfast (she was a family guest for several summers), but for comida or lunch she will dive alone on the kitchen to feed us with some simple and humble tapas, (long ago, when tapas where just tapas and not a fancy expensive trend) and the best tortilla de patatas I ever tried in my life (ok, that's just nostalgia).

t was during those long, hot days of summer that I first tried gazpacho so carefuly made by Maripaz, well, let me tell you, it was a HUGE and awful surprise to me and my sisters, (I didn't liked soups much when I was a kid). Good thing is I wasn't the only one who had such a low opinion on the before mentioned soup in my family. My sisters and I came fast and furious to the conclussion; that *thing* could not be a soup, and definetely could not be part of our summer menu. Period. It was just too guacala (mex slang for something horrible and most of the times unedible). So adios gazpacho, out from our family repertoire. FOREVER. Or at least that was what I thought.

It would take years, almost twenty years later from my first round whit that *thing*, a bit more of a daring attitude, some experimentation until find the right balance on the ingredients and a some new summer days in different destinations to feel in love with it. Nowadays I cannot live without it. I just can't have enough of it.

Gazpacho a la asiatica - Gazpacho asiatique
Serves 4

There are so many fusion-like gazpacho recipes. If you have a favorite gazpacho recipe, don't forget to share it (at the comments section) I will do another article on those newer versions pronto, pronto!.

1 kg ripe tomatoes, diced
250 grs cherry tomatoes, diced
1 large onion, diced
1 large cucumber, diced (skins on)
2 red bell peppers, diced (no seeds)
5-6 cloves garlic, minced
2 1/2 tbsp fresh ginger, minced
1 stalk lemongrass
1 tbsp fresh mint leaves
1 tbsp fresh basil leaves

olive oil
sherry/red wine vinegar
salt
pepper

1/4 french baguette bread, diced

In a bowl combine all the vegetables with the garlic, ginger, lemongrass and fresh herbs. Mix well. Add oil, vinegar, salt and pepper to taste. Mix well. Add some bread, and this is important, don't add much just the necesary to *hold things together* when blended. Again mix well. Cover and let it rest in the fridge for up to 24 hours. (This is the secret, a good gazpacho needs to rest). After that time, blend in food processor (you can add a little bit of water if needed). Pass it through a sieve if you want a smoother soup. Refrigerate. Serve cold.

In Spanish pliss!!

Gazpacho es la clase de sopa que si no sabes que esperar de ella, te da una tremenda sorpresa. Es fría y sabe chistoso. Diablos!. Pero también es la clase de sopa, que si le das una segunda oportunidad, y ambos sabemos que lo harás my friend, entonces te convertirás en su mas fiel amante.

En México uno puede encontrar paella o gazpacho tan seguido, en cada esquina y tan rápido como decir chimichangas (ok, try it again: chee-mee-shan-gaess). Octavio Paz le llamaba al hecho de tanta mezcolansa Sincretismo Cultural, nuestros amigos de le llaman USA melting pot. Whatever (Yo me quedo con Octavio), sera el sereno, pero yo tengo tiernos y vividos recuerdos en casa comiendo cocina Española, y no, no es que corra sangre *brava* por mis venas (o no que yo lo sepa, porque al fin y al cabo todo los Mexicanos en algún punto tienen sangre Española).

Mis padres tienen muchos amigos españoles, y yo particularmente recuerdo dos damas muy especiales que sin saberlo marcaron mi memoria culinaria: Juanita y Maripaz. Juanita era una señora chaparrita, regordeta como toda Matrona, quien paso la mayor parte de su vida cocinando y alimentado a su leal *clientela* (o sea su enorme familia). Hoy en día firmemente creo que ella sigue siendo para mi la experta a seguir cuando de cocido madrileño se habla.

Maripaz era totalmente lo contrario, una muy cercana amiga de la familia y nuestra huésped favorita por muchos veranos. Una chica casi Almodovar, constante regular de la (esa si en verdad) nocturna vida loca de La Movida, totalmente anti-Franco, gran fumadora. Hermosa chica madrileña con ojos de almendra y pestañas de Minnie the Mousse quien siempre sabia como sacar una sonrisa a cualquiera. No puedo recordar que tan grande Maripaz era cuando llego a nuestras vidas pero recuerdo que tenia una hermosa cabellera platinada natural, la cual a mis pequeños ojos de infanta me hacían verla como una Señora, aun cuando no estaba casada, ni tenia hijos o pareja regular.

Fue durante estos largos y calientes días de verano que Maripaz nos consentía. Se levantaba temprano a ayudar a mi Mama en la cocina para preparar el gran desayuno mexicano, pero para la hora de la comida, se apropiaba de la cocina y nos preparaba unas deliciosas pero sencillas tapas, (cuando las tapas no eran tan trendy como ahora) y la mejor tortilla de patatas que he probado en mi vida (ok, eso es nostalgia).

Fue durante estos largos y calientes días de verano que probé por primera vez el gazpacho. Para mis hermanas y para mi no era definitivamente nuestro platillo favorito, era una sopa bastante guacala para nuestros primitivos e infantes gustos. Así que adiós gazpacho, fuera del repertorio familiar. Se necesitarian anos y una actitud mas atrevida con la vida para que en otro destino en otros largos calientes días de verano me enamorara del gazpacho. Ahora no puedo vivir sin el.

Gazpacho a la asiática
4 personas

Ahora hay mil versiones de gazpachos, si tienes una que desees compartir con nosostros no olvides compartirla en la sección de comentarios (no facebook plis). Haré otro articulo con las recetas de gazpacho favoritas de mis lectores pronto, pronto!.

1 kg tomates rojos bien maduros

250 grs jitomates cereza

1 cebolla picada1 pepino picado (con todo y piel)

2 pimientos rojos sin semillas, picados

5-6 dientes de ajo

2 1/2 idas de jengibre fresco rallado

1 manojito de lemongrass

1 cda de hojas frescas de menta

1 cda de hojas de albahaca fresca
aceite de olivo

vinagre de Xeres o vinagre de vino tinto

sal

pimienta

pan baguette duro en dados

En un bowl mezcla los vegetales con el ajo, jengibre, lemongrass y las hierbas frescas. Revuelve bien. Añade aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien. Añade un poco de pan, ojo: esto es muy importante, añade solo lo necesario para que cuando muelas la mezcla el pan le de consistencia. Mezcla bien, cubre con film plástico y dejalo reposar en el refrigerador por máximo 24 horas. (Este es el secreto de un buen gazpacho, macerar muy bien todos los ingredientes).

Transcurrida la maceracion pasa la mezcla a un vaso licuador o procesador de alimentos y muele todo (si lo necesitas añade un poquitin de agua) hasta obtener una mezcla bien homogenea y no muy liquida. Pasalo por un colador si quieres una sopa mas tersa. Refrigera y sirve bien frio.