Song Fang {Maison de the} or a story of love in Shanghai - Song Fang {Casa de te } o una historia de amor en Shanghai

Did you noticed I changed my banner?. I hope you like it. I know it doesn't look very eatable, but not everything in aromasysabores is just about food.

I took the pictures of that banner (and the rest of this post) a year + ago, while I was working on my friend Olivia's first cookbook Cuisine Mei Wen Ti. We reserved the last day of our marathonic shooting for an outdoors session to get Oli's photo for the book. And boy, we had fun doing that.

One of places we choose for the shooting was Song Fang Maison de The. One of my favorite spots in Shanghai, actually is one of those hidden gems that I feel so reluctant to share because I don't want them to change and I want them just for me (yes, I'm so evil).

But today, as I was choosing the pictures for my new banner and I saw this unpublished series (at the end Olivia choose a set of pictures where she's riding her bike through an alley) I said to myself:

- no seas tan coda. you have to share this diamond with the world.

So, here it is.

With a careful and well trained eye for design and detail (she worked many years for Dior cosmetics in Russia and later she became Veuve Clicquot's China General Manager), the owner Florence Samson (Song Fang in Chinese) has put her heart and soul on every corner of her 3 stairs Maison de The.

Strategically located in the French Concession just few blocks from Fuxing Park (another must on your Shanghai sightseeing list: tai qi quan practicers, smokers, mahjong gamers and proud bird pets owners ) and near to Xintiandi and Hua hai lu, ( by metro: 20 mins. walk from Shanxi Rd Station ) this old Chinese house is one of Shanghai's best kept secrets.

But besides the lovely setting, with gorgeous decoration (I'm sure you will leave home with at least a set of cups and kettle) and the friendly, professional service of Florence and her team, the best thing here is (as it always should be) the quality of the teas that can be enjoyed sur place, with a short selection of freshly baked French Patisserie.

Personally picked by Florence, she showcases only the best of Chinese teas: green, Jasmine pearls, Tieguanyin, Oolong (I adore her oolongs. So fragrant. A must try), Yunnan Black, and French Blends (white, green, red and black teas from all over the world with the most exquisite parfums from France).

If you are a tourist lost in Shanghai, I know eventually you will buy some cheap green tea of doubious quality, within the tourist ring, aka Yuyuan Garden, but even if you do so, consider the fact to visit cet endroit for truly enjoy a nice cup of good cha (tea).

Now, lovelies, is your turn. Tell me, if you were visiting this place (because I know you fell in love with it as I did), which kind of tea will you try. A Chinese one or a more occidental blend?.

Song Fang, Maison de The
227 Yongjia Lu,
near Shanxi Nan Lu
(ex French Concession)

No. 227 Yongjia Lu

(near Shaanxi Nan Lu) 永嘉路277号 (近陕西南路)

Read more: http://shanghai.unlike.net/locations/301751-Song-Fang-Maison-de-Th#ixzz0v0eZJATy

永嘉路227号, 近陕西南路

Open daily: 10:00am - 7:00pm
Phone: 6433 8283


En Español

Ya vieron el nuevo banner de aromasysabores?. Espero les guste. Ya se que no es muy comestible que digamos, pero recuerden que este blog es sobre mucho mas que cocina y comida.

Tome estas fotos del header (y las del resto de este post) hace mas de un anhito; mientras trabajaba en el shooting del libro de mi amiga Olivia: Cuisine Mei Wen Ti. Reservamos el ultimo día de nuestro maratonico shooting para una sesión de fotos de Oli para la contra portada del libro. Y bueno; como nos hemos divertido ese día!.

Uno de los lugares que escogimos para la sesión fue Song Fang Maison de The, uno de mis jardines secretos en Shanghai. En realidad este lugar es una joyita escondida de la cual siendo honesta con ustedes, no me queria desprender, ya que no quiero que cambie (lo se, soy de lo peor).

Pero hoy, mientras escogía fotos para el nuevo diseño del banner (como se dice banner en español?) y vi esta serie de fotos no publicadas (al final Olivia escogió otras fotos para la contraportada, unas donde esta en bici dentro de un típico callejón de la ciudad) me dije:

- Heidita, no seas tan coda y comparte este diamantito con el resto del mundo.

Bueno pues, aquí esta.

Un regalo a los sentidos.

Con un cuidado y entrenado ojo para el diseño y el detalle mas mínimo (trabajo por muchos anhos en Dior Cosmetics Rusia y después se convirtió en la GM de Veuve Clicquot China) Florence Samson, la propietaria de este paraíso terrenal, puso su corazón y alma en cada esquina de su exquisita tienda de 3 pisos, una antigua casa al mas puro estilo Shanghai de los 30's con todo y lilong (vecindario chino) incluido. Una joya de arquitectura e historia el edificio.

Estrategicamente localizada (pero bastante escondida para el turista...yeah baby!) en la Ex-Concesion Francesa a solo unas cuantas cuadras del Parque Fuxing, otra visita obligada para ver a los chinitos practicar tai-qi-quan, ejercitarse caminando al revés, fumar como chacuacos y presumir a sus pajaritos (...sin albur) muy cerca también del super turístico (y overpriced) Xintiandi (Para llegar a esta tienda basta con tomar la linea de metro 2 y bajar en la estación Shanxi Rd Station. Ver mapa aquí. ). La Casa de Te de Song Fang es todavía uno de los mejores secretos de la zona mas chic de la Ciudad y uno de los mejores lugares donde hacer una pausa necesaria después de tanta compra.

Pero además del hermoso espacio, la decoración maravillosa, los divinos utensilios propios del servicio de te chino y occidental a la venta (estoy segura que saldrán de esa tienda con por lo menos un jueguito de tazas y una teterita) y el super servicio amable y profesional de la misma Florence y su equipo, lo mejor aquí es (como debe de esperarse) la magnifica calidad de sus tes, los cuales pueden ser disfrutados sur place acompanados de una pequeña selección de Pastelería Francesa recién horneada.

Los tes y tisanas, personalmente elegidos por Florence, representan lo mejor de cada región o tipo de te, a escoger (difícil tarea) entre Verdes, Perlas de Jazmín, Tieguanyin, Oolong (personalmente me encantan los tes oolongs por su fragancia. los de Song Fang son mis favoritos. A probar obligatoriamente), Negro de Yunnan , y mezclas Francesas (tes blanco, verde, rojo y negro de diferentes partes del mundo perfumados con escencias naturales provenientes de Francia).

Si estás o vas a estar proximamente de turista perdido en translation en Shanghai, se que eventualmente terminaras comprando te verde chino dizque barato y de dudosa calidad en alguna de las muchas tiendas del circuito turistico de la ciudad, (esta bien, hazlo para eso vas a China no? a vivir en carne propia que te cuenteen y te bailen en chino no?) pero aun asi, te recomiendo lo reconsideres y te animes a visitar este lugarsito con tanto sabor franchochino y que te regales una de las mejores tazas de cha (te) de tu vida.

Y ahora carinhos, el turno es suyo: si se encontraran en este hermoso paraiso (porque se que les ha encantado este lugarcito) diganme, que te escogerian? Un te Chino o un te mezcla mas occidentalizado?.


Song Fang, Maison de The
227 Yongjia Lu,
cerca de Shanxi Nan Lu
(ex Concesión Francesa)

No. 227 Yongjia Lu

(near Shaanxi Nan Lu) 永嘉路277号 (近陕西南路)

Read more: http://shanghai.unlike.net/locations/301751-Song-Fang-Maison-de-Th#ixzz0v0eZJATy

永嘉路227号, 近陕西南路

Abierto diariamente de: 10:00am - 7:00pm
Teléfono: 6433 8283

Happy Weekend: bittersweet love {and a litchee vinegar recipe} - Feliz Finde: amor dulce y amargo { y una receta de vinagre de lichis}

Sol, arena y mar es todo lo que quiero yo (sun, sand and sea, is all I ever want) are the lyrics of a famous song that pretty much sums up what my heart is in need of.

And I can continue with the sun & beach songs theme forever; how about En el mar la vida es mas sabrosa? (Life is *tastier* on the sea) and let's not forget Serge Gainsbourg's sensual song: Sea sex and sun (why all things Gainsbourg had to be related to sex anyway?).

We're constantly dreaming sun and sea (nothing to complaint about the other s). Yes, mon amour and I are on need of a well deserved holiday. But since holiday is not coming yet, what could be best to keep the Summer spirit than stupidly staring at some pictures from our last year's trip to the magnificent and breathtaking dunes de Pyla in France?.

Oh, and to continue with the sexy love theme, I decided to share a quick healthy-ish, summery, lovely, delicious recipe. Super easy to prepare, try to do it with your kiddos.

They will love it!.

lytchee,+lemon+lemongrass vinegar (to drink!) {Japanese fruit vinegar}
adapted from a recipe courtesy of the Culinary Staff of Tokyo's Hyatt Regency Hotel
yield: about 2 liters

Japanese people consider vinegar good for the health, particularly for improving circulation and countering fatigue, and there's even some people who say is helpful for weight loss.

1.500 Lt organic, unfiltered and unpasteurized apple-cider vinegar
600 gr peeled and seeded lytchees +
100 gr (organic)lemons slices, peel on+
2 lemongrass stalks, roughly chopped
600grs rock sugar

1 cleaned big glass jar with a lid (like this one)

1 pinch of patience.

Put the sugar in the jar, add the fruit (always peeled and seeded) and pour in the vinegar. Cover and top with a lid. Keep in a dark cool place. Let macerate at room temperature for two weeks.

Strain. Funnel into clean bottles. Keep indefinitely in refrigerator, it will get fruitier with time. (the smell is indescribable good)

How to use the Japanese fruit vinegars?

You can always use it as part of a traditional vinaigrette, or you can even add it to a thick Greek yogurt with honey or try it on a macerated fresh fruit salad (think macerated strawberries+berries salad with a subtle tart hint of lytchees....)

But the best way is to prepare it as a beverage filling a tall glass with ice, adding 1 part of fruit vinegar and 2 or 3 of water. I know it sounds bizarre to say the least but you won't believe how good it tastes. It has a cleansing effect on the palate and the stomach.

Can you imagine if you bring your own fruit vinegar to your next Barbecue or Picnic?. Oh, I'm sure there will be at least, one or two friends who will end up asking you for that recipe!. So, Run Forest Run; go get your fresh batch of fruit and start your vinegar today. Right now asides this lytchee,+lemon+lemongrass vinegar we're macerating a guava+grapefruit vinegar that already smells like pure love in a jar.

Now, what are you craving for this weekend? (not just food related, we can get personal...but not too personal, ok?). What is your strategy to get closer to your not so realizable dream?. Meditation? ( I am the beach. I am the sea..... ). Positive thinking?. Inspirational pinning?.Or just plain denial?.

Happy sexy Weekend.

ps: check my fb or my flickr for more photos about Pyla or the updated Thailand honeymoon album

En Español

Sol, arena y mar es todo lo que quiero yo dice la canción que canta Luismi y que perfectamente resume lo que mi corazón grita.

Y bueno, que podría continuar con la lista de canciones de sun & beach como por for-e-ver; que tal por ejemplo la muy clásica En el mar la vida es mas sabrosa? y si queremos irnos por el lado sensual y Frenchie (casi, casi sinónimos no?) pues ahí esta el also forever enfant maudit de la chanson française Serge Gainsbourg's y su super sensual canción de : Sea sex and sun (porque todo lo que tiene que ver con Serge tiene connotación sexual me pregunto yo??).

Así es, R y yo estamos soñando con largos días en la playita haciendo nada. Si, queremos vaca. Mon amour y yo estamos en necesidad de un descansito vacacional. Pero como el descansito todavia no se ve muy cercano que digamos, que mejor que mantener el Espíritu Veraniego por todo lo alto que mirando estas fotitos de nuestro viaje el ano pasado a las magnificas, imponentes y quitadoras del aliento (y me quedo corta) dunas de arena de Pyla, Francia (las mas grandes o largas? de Europa).

Y para continuar con el sexy loving tema, he decidido compartir esta rápida receta que es muy veraniega, medio saludable y deliciosa. Además de que es super fácil de preparar.

Haganla con los chiquitines en casa. A ellos les va a encantar participar!.


vinagre de lichi+limón amarillo+lemongrass (para beber!) {Vinagre Frutal Estilo Japones}
adaptado de una receta del equipo culinario del Hyatt Regency Tokyo

rendimiento: cerca de 2 litros

Los Japos consideran el vinagre como bueno por la salud, particularmente para mejorar la circulacion sanguínea y combatir la fatiga, incluso hay quienes dicen que sirve para ayudar a bajar de peso.

1.500 Lt vinagre de manzana-cidra orgánico, sin filtrar, y sin pasteurizar (de preferencia, si no ,pues a usar el mas eco-friendly que tengan a la mano)

600 gr de lichis pelados y sin semilla + 100 grs de limón amarillo organico rebanado en rebanadas gruesas, con todo y piel pero sin semillas + 2 tallos lemongraass o hojas de te limón troceados (o usa cualquier fruta que quieras, solo respeta las proporciones de peso y liquido)

600grs azúcar roca (rock sugar)

1 jarrón de vidrio limpio con una tapa (como este)

1 cdta de paciencia

Vaciar el azúcar en el jarrón, agregar la fruta (siempre pelada y sin semillas) y verter el vinagre. Cubrir con la tapa y cerrar bien. Mantener en un lugar fresco alejado de la luz. Dejar macerar a temperatura ambiente por 2 semanas.

Colar. Vaciar en botellas limpias con la ayuda de un embudo. Se mantiene en refrigeracion, y con el tiempo el aroma y sabor afrutado se intensifica. (el aroma es una cosa fantástica, ya verán!)

Como usar los vinagres de frutas?

Se puede usar en una vinagreta tradicional o incluso añadiendo un chorrito a un plato de yogurt y miel o en una ensalada de frutas maceradas (imaginen fresas y frutos del bosque con un ligero toque de lichis).

Pero la mejor manera de disfrutar este vinagre es en bebida: llena un vaso alto con hielo, añade 1 parte de vinagre y termina con 2 o 3 partes de agua. Se que suena raro por decir los menos, así que se no me creerán lo bueno que es, hasta que lo preparen. Además de tener un aroma y un efecto limpio en paladar y en el estomago.

Por un momento pueden imaginar si en la próxima barbacoa o picnic llevan su brand new botellita de vinagre de frutas para beber?. Estoy mas que segura que al final de la party, habrá mas de 1 que se acerque a pedirte la receta. Asi que, Run Forest Run; salgan en búsqueda de su fruta de temporada favorita y comiencen a preparar este vinagre hoy, as we speak, (bueno, en sentido figurado), además de este delicioso, amoroso, delicado y sensual vinagre de lichi+limón amarillo+lemongrass estamos macerando un vinagre de guayaba+toronja que huele mejor que ponche navideño.

Y bueno, ahora es su turno mis querid@s. De que andan de antojo en este finde? (no solo hablando de comida, vaya que podemos ponernos un poquitin personales.....pero no mucho eh, no soy Doctora Corazón). Cual es su estrategia para acercarse a su sueno?. Meditación? (yo soy la playa, yo soy el mar..) Pensamiento positivo? Pinning inspiracional? (ahem) o simple negacion?

Feliz sexy finde.

ps. para aquell@s que me tienen agregada en fb o en flickr no olviden checar el resto de las fotos de las Dunas de Pyla y el album de Tailandia al cual subi mas fotillos. besos.

tea and toasts for lunch - te y tostadas para el almuerzo

It's hot out there, actually is scorching hot.

Inside, even with the air conditioner on, the heat is almost unbearable, yet I'm having a late-breakfast-almost-lunch consisting on hot Jasmine tea and toasts.

Yes.

I'm not very good following los consejos de la Abuela (Granny's advice) on what to do-eat-drink during Summer. Instead, this late morning I filled the electric kettle with water,and heat it, took a lovely Chinese tea pot from the cabinet (I kind of collect tea pots, in case you want to know), removed from fridge a piece of old baguette, turned on the oven, gave the bread a nice crispy tan, spread generous amounts of butter and jam. Yes, I know what you're thinking: she must have had use the toaster. Well, darlings, we don't have a toaster. We are not fans of kitchen gadgets (we meaning Frenchie husband...).

So, as I was saying, almost midday and I'm insanely enjoying every single bite of my toasts and my Chinese Jasmine tea while I'm thinking: I'm nuts. Or at least that's what I think a normal person would think of me.

Problem (or not) is that the insanity doesn't ends there, I have this very personal list where Breakfasts at Lunch time are the Number one object of my affection, followed on a very honorable 2nd place by bigger than life (and belly) Sunday Brunches, which if you ask me, they should be served every single day of the week (is there a fb group to sign a petition for that or what?). Number 3 on this stupid list is a tie between a lavish High Tea and a more personal but not frugal Room Service.

Few things after the aforementioned can give me more pleasure than that. Well, except pozole (which I could devour at no matter what time of the day) that is. Of course the list can continue until it gets dark, but hey is Summer after all, and I'm quite sure you (and I) have better things to do than spending the whole afternoon reading (or writing in my case) this blog.

Now your turn: How are you gonna spend your weekend? Fancy for toasts or High Tea?.

Perhaps dim sum?.

Happy Friday.

Tea with toast : where : our flat location : somewhere in Macau service hours : as you can see, anytime is a good time for tea and toasts.

Brunch, Afternoon Tea & Room Service recommendations prontico, prontico!. (soon)


En Español

Afuera hace calor, en realidad esta hirviendo de calor.

Adentro, aun con el aire acondicionado prendido, el calor es casi insoportable, y aun así, yo estoy disfrutando un desayuno-casi-almuerzo consistente en te Jazmín de la China (caliente) con tostadas de pan.

Si.

No soy muy buena siguiendo los consejos de la Abuela sobre que hacer-comer-beber durante el Verano. Al contrario, esta mañana (casi, casi mediodía) llene la tetera eléctrica con agua, saque de la alacena una linda tetera China (se podría decir que colecciono teteras, en caso de que les interese el dato), retire del frigo una pieza de pan baguette, prendí el horno, metí el pan para que gozara de un rico y crujiente bronceado. Si, ya se lo que están pensando: con este calor, Heidi debio haber puesto las tostadas de pan en el tostador. Bueno mis darlings, nosotros no tenemos tostador. A nosotros no nos gustan los gadgets de la cocina. (entendiéndose por nosotros al marido Francés....pero recién gane otra batalla y hace poco soy la flamante dueña de un procesador de alimentos ;-) )

Como les decia, casi mediodía y yo aquí disfrutando insanamente cada bocado de mis tostadas y mi te jazmín mientras pienso: estoy loca. O por lo menos es lo que pienso cualquier persona normal pensaría de mi. (no que me importe mucho, en realidad...cough, cough)

El problema es que la locura no termina aquí, verán, tengo que confesar que tengo una lista muy personal de placeres culinarios (bueno, no tengo en papel, pero en mente); donde Desayunos-a-la-hora-del-almuerzo son mi adicción numero uno, seguidos en un muy honorable segundo lugar por los grandiosos y copiosos Brunchesitos Domingueros, los cuales por cierto, si me preguntan, considero deberían ser servidos todos los días de la semana (habrá un grupo en fb donde firmar tal petición?) . Numero 3 de mi muy estúpida lista mental es un empate técnico a dos que tres caídas entre el muy decadente High Tea y un mas personal pero nunca frugal Room Service.

Pocas cosas aparte de las anteriormente mencionadas pueden darme mas placer en la vida. Bueno, excepto los postres de mon amour. Y el pozole. (el cual puedo devorar a no importa cual hora del día). Como verán, puedo continuar elaborando esta lista hasta que nos den las 10, las 11, la 1 y..., pero, hey es Verano y después de todo, estoy segura que (tanto) Ustedes (como yo) tienen mejores cosas que hacer que pasar su magnifica tarde veraniega leyendo (o yo escribiendo) este blog.

Así que ahora es su turno vidas mías: Que piensan hacer durante este finde? Algún te con tostadas o un High Tea en el futuro cercano?

Que tal un dim sum?

Feliz Viernes

Te con tostadas: where:nuestro depa (piso) ubicación: algún lugar de Macau horario: como pueden ver...a todos horas.

Recomendaciones para Brunch, Afternoon Tea y Room Service prontico, prontico!.

Douce France

...oui je t'aime
Et je te donne ce poème (and this photos too)
Oui je t'aime
Dans la joie ou la douleur
Douce France*


Happy 14 de Juillet ma Douce France.

My French list

Les chansons: *Douce France, avec Charles Trenet, classic version (with subtitles); or the Arabesque version of Rachid Taha and Muraille de Chine by Henri Salvador.

Les Chanteurs: Serge Gainsbourg, Henri Salvador and Dani Brillant.

Les Chanteuses: Vanessa Paradis, Charlotte Gainsbourg (I have a thing for the Gainsbourg-Birkin family...as half of the French people), Patricia Kaas and Carla Bruni (bueno, she's almost French).

Le Musicien: Django Reinhardt (Gypsy but French). Love his Minor Swing

Les Photographes: Henri Cartier-Bresson, Marc Riboud y Robert Doisneau

Les French films: L'Amant and Indochine (and many more, but these two are very close to my heart).

Le French book: L'amant by Marguerite Duras and Le Petit Prince de Antoine de Saint- Exupery

Les boissons : Champagne, rose or a glass of water with lavender or mint sirop (oh and Orangina!)

Les snacks: les panisses

Le French Chef: my husband ;-D

Le food blog risque a tomber amoureux of it: bcommebon

Le food blog pour rire avec les histoires de un Americain a Paris: david leibovitz

Le blog with (the supposedly) effortless French style and charm: bodie and fou

Le blog de la It French Girl: Garance Dore

L'article pour se moquer de nous memes et notre lack of French style: stealing french style by Rita Wilson

Voila, and you?. Would you mind to share your French List?

En Espanol (bueno, casi):

Oui je t'aime
Et je te donne ce poème (and this photos too)
Oui je t'aime
Dans la joie ou la douleur
Douce France

Feliz 14 de Julio mi querida y douce France.

Mi French List:

La chanson: Douce France con Charles Trenet, la version clasica; o la version Arabesque con Rachid Taha o Muraille de Chine de Henri Salvador

Les Chanteurs: Serge Gainsbourg, Henri Salvador y Dani Brillant.

Les Chanteuses: Vanessa Paradis, Charlotte Gainsbourg (tengo una debilidad por el clan Gainsbourg-Birkin ...como medio Francia), Patricia Kaas y Carla Bruni (bueno, Italian de origen pero casi casi French).


Le Musicien: Django Reinhardt (Gitano pero French). Love his Minor Swing

Les French films: L'Amant y Indochine (y muchos otros, pero estos dos son muy cercanos a mi corazon).

Les Photographes: Henri Cartier-Bresson, Marc Riboud y Robert Doisneau

Le French book: L'amant por Marguerite Duras y Le Petit Prince de Antoine de Saint- Exupery

Les boissons : Champagne, rose o un vaso de agua con jarabe de lavanda o menta (oh y Orangina!)

Les snacks: les panisses

Le French Chef: mi maridin ;-D

Le food blog risque a tomber amoureux of it: bcommebon

Le food blog pour rire avec les histoires de un Americain a Paris: david leibovitz

Le blog con (el supuestamente) facil de recrear estilo y charm Frances: bodie and fou

Le blog de la It French Girl: Garance Dore

L'article para reirse de nosotras mismas y nuestra falta de French allure: stealing french style by Rita Wilson (Ingles...sorry).

Voila, y tu?. Compartes tu French List?

Surprendre, me surprendre, être surprise

Yesterday in the morning, while I was drinking my first glass of warm water with a slice of lemon and while I was flipping through the pages of a French Magazine, I saw this phrase, which captivate me: Surprendre, me surprendre, être surprise.

I decided to make it mon mantra du jour because I strongly believe that we should never stop our ability d'être surprise (been surprised). Just like children do. So, solemnly I promised myself to be aware and notice all new details, small or big, passing in front of me.

- surprising beautiful and peaceful blue sky -

Surprised I was then, when in the kitchen I checked one of my latest culinary adventures. My very first sprouted lentils where sending me Big Holas (they speak Spanish, certainly) with their new tiny single white ribbons. Oh, Hola chicas, I replied with a big smile and a happy heart. (here's another of my coming culinary adventures: it ain't look pretty...yet.)

It may sound silly to you but this little fact make me feel proud of my green self, but foremost I was amazed on how with so little effort we can grow life. (Sprouted and soaked seeds are considered alive food).

-mighty chicas and gorgeous red watermelon -

Do you know the benefits of eating alive sprouted beans, grains and seeds?. Thanks to this transformations they are almost free of toxins and enzyme inhibitors, meanwhile their proteins, vitamins, nutrients and enzymes become more bio-available. In short sprouts are the freshest food ever.

And the best part is that is so easy; you just need a container (a clean big glass jar + cheesecloth and a rubber band to seal it), some seeds, pulses or grains, some water, then you just need to wait (well, a little rinse and drain here and there). And Voilà. It's done. You will have new fresh babies to play with.

- deep magenta flowers: gorgeous girls -

If you decide to sprout lentils, I will recommend you to take a look at this recipe I posted a few months ago. Is a simple apple salad where you can easily add a 1/4 cup of sprouted lentils. and skip the cream on the dressing. That's what I had for lunch yesterday and I was very pleased and surprised on how good it taste and how well the raw lentils paired with the apples.

How about you, have you sprouted anything before?. If so, which is your favorite method and your favorite sprouted seed/pulse/grain?.

Oh, Happy Friday.

Related Links:

About sprouting
How to grow sprouts
sprouting guide
how to sprout an avocado!

En Español

Ayer por la mañana, mientras tomaba mi primer vaso de agua tibia con una rebanada de limón, y mientras hojeaba una revista francesa, me tope con esta frase que me cautivo: Surprendre, me surprendre, être surprise. (Sorprender. Sorprenderme. Ser sorprendid@)

Rápidamente decidí hacerlo mon mantra du jour (mi mantra del dia) ya que creo firmemente que nunca debemos de perder la habilidad d'être surprise (ser sorprendidos). Justo como hacen los niños. Así que, solemnemente me prometí a mi misma aunque fuera solo por un día, estar alerta y percibir aquello que fuera diferente, ya sea grande o pequeño, y que alimentara mi necesidad y deseo de sorprenderme.

Sorprendida fui, cuando al entrar en mi Cocina para revisar una de mis ultimas aventuras culinarias, las descubrí a ellas. Ahí estaban, cada una mandándome un grande Hola Heidi con su nueva y muy flamante colita blanca. Mis primeras lentejas germinadas!. Oh, hola chicas, les conteste yo con una enorme sonrisa y un corazón feliz y pleno. (Aquí otra de mis aventuras culinarias, todavía en proceso)

Podrá sonar muy estúpido y cursi para algunos de Ustedes, pero este sencillo hecho (mis lentejitas germinadas) me hizo sentir muy orgullosa de mi muy verde yo, pero mas que nada, me hizo sorprenderme de lo fácil que es *crear* vida (mas bien germinar pero no suena tan romántico, y no pega con el tema, así que lo ignoramos, vale?). Las semillas y granos remojados y/o germinados son considerados alimentos vivos.

Me pregunto, Conocen Ustedes los beneficios de comer alimentos vivos,como germinados de leguminosas (frijoles), granos y semillas?. Noooo?. Bueno, permitanme ilustrarles un poquitin: gracias a la transformación que sufren al ser remojados y germinados, estos alimentos quedan casi libres de toxinas y de los nada queridos inhibidores de enzimas; mientras que por otro lado las proteínas, vitaminas, nutrientes y enzimas del producto en cuestión se vuelven mas biodisponibles (o sea mas fácil de digerir y asimilar) En corto pues, los germinados es la forma mas sana y fresca de comer.

Ahora, eso no es todo. La mejor parte es que el proceso de germinación es super fácil, solo necesitas: un contenedor (un frasco grande, vacio y limpio de esos de mayonesa esta perfecto + manta de cielo/estopilla y una liga para sujetarla), las semillas o granos de tu elección, algo de agua y unas gotas de paciencia (bueno, un poco enjuagar y escurrir aquí y allá) y ya esta. Voilà. Lixto. En cuestión de días (todo depende de las condiciones de humedad y calor en tu cocina) tendras nuevos bebes con los cuales jugar.

Es una actividad tan fácil y placentera (ver como crecen) que para aquellos que son Papas y ya están disfrutando las delicias de tener a sus pequeños de vacaciones, germinar puede ser una actividad que toda la familia puede compartir.

Si te decides a germinar lentejas como yo, te recomiendo que le eches un ojito a esta receta que postee hace unos meses. Una simple ensalada de manzana en la cual facilmente podrás incorporar un 1/4 a 1/2 de taza de lentejas germinadas (solo elimina la crema del aderezo). Eso mismo tuve por almuerzo el dia de ayer y en verdad quede muy satisfecha y sorprendida de ver que bien casan las lentejas crudas con las manzanas. Ojala se animen a probarla.

Y ahora díganme, que tal Ustedes, alguna vez han germinado algo anteriormente?. Si es así, cual es su método favorito y cual es su semilla/grano de cajón para germinar?

Ah, y Happy Friday.


Links relacionados con el tema

Sobre como germinar
Semillas recomendables para germinar
brotes y germinados por notas de cocina

como germinar (o sacar raices) a un corazon de aguacate (palta)! (En Ingles)

Happy Friday: Iced Yuzu Matcha au lait - Feliz Viernes: Matcha -Yuzu au lait helado

Another no recipe recipe, because is Viernes!, and no one, but really no one should be allowed to spend their weekends in a kitchen. (empezando por mon calisson). It should be a crime. Specially on gorgeous summery sunny weekends.

I don't know in your city, town or country, but in our tiny Taipa Island (Macau) we're already enjoying-suffering the heat wave, and we're also starting to feel the mightiness of the monsoon season. Something (rain) that is very welcomed since it cools down a little bit.

Another easiest, nicest way to cool yourself down is with cold beverages. Unfortunately, most of the times when someone mention cold and beverage in the same sentence, people immediately thinks Starbucks. (A Starbucks was all I wanted when I was visiting Harbin last year, en fin, we're never satisfied or happy..)

Nothing particular against that coffee chain (although I really don't like their coffee) but in my opinion if you're planning to drink a cold coffee or tea, and you want to have a quality one, then, like the good old times, it should be done a la maison. Faster, healthier and not to mention cheaper.

What cold drinks beverages do you like to prepare at home during Summer?.

Iced Yuzu Matcha au lait, don't let the fancy name fool you, this recipe is super easy:

In a cool bowl pour 2 Chashaku (traditional bamboo spoon) or 1 teaspoon of sifted Matcha into the bowl. Pour about half a glass of coldish water and whisk with the Chasen (bamboo whisk) until the tea gets frothy. Add sugar or honey and dissolve.

Iced Yuzu Matcha: Serve in a tall glass filled with ice (no milk).
Iced Yuzu Matcha au lait: Serve in a tall glass filled with ice,;add milk.
Frappe Yuzu Matcha au lait: Transfer the yuzu matcha tea to a blender, add plenty of ice, milk and mix. Serve and drink immediately.

Yuzu matcha can be purchased here . If you can't find any Yuzu Matcha, use a regular matcha powder and if you can add two lemon slices to your drink.

Enjoy.

Happy Friday.


En Español

Otra receta no receta porque es Viernes!, y nadie, pero nadie, debería de ser permitido de trabajar en findes en la Cocina(empezando por mon calisson) y el finde empieza el Viernes o no?). Debería ser perseguido y castigado como crimen. Especialmente en maravillosos findes de verano todos soleados.

No se Ustedes en su ciudad, o País, pero acá en minúscula Isla de Taipa (Macau) estamos fnalmente disfrutando-sufriendo la onda de calor tropical, al mismo tiempo que empezamos a sentir el poder de la temporada de monsones. Algo (las lluvias) que es muy bien recibido ya que ayuda a refrescarse un poco.

Otra manera mas rápida, linda y efectiva de refrescarse es con bebidas frías. Desafortunadamente, la mayoría de las veces cuando alguien menciona bebida y frías en la misma oración la gente inmediatamente piensa en Starbucks. (bendita globalizacion!!...aunque, de eso pedía mi limosna cuando visite Helado Harbin el ano pasado).

Nada en contra la cadena de insípidos cafés mencionada anteriormente (I mean, nada mas que el hecho de que no me gustan sus cafés) pero en mi opinion si estas planeando disfrutar una bebida refrescante ya sea te o café helado o frappe, y esperas que este sea de calidad; entonces no hay otra opción que hacerlo a la maison. Mas rápido, mucho pero mucho mas saludable y por supuesto mas económico!.

Que bebidas frías disfrutas de preparar en la intimidad de tu hogar para ofrecer a tus seres queridos y así mitigar los efectos del verano caluroso?.

Te Matcha con Yuzu {helado, au lait o frappe} no dejen que el elegante nombre los engañe, es facilisimo de hacer.

En un bowl fresco (si no lo esta refrescalo en la nevera o con agua fría), vierte 22 Chashaku (cucharita tradicional de bambú para preparar el te japones) o 1 cdita de Matcha cernido en el bowl. Vierte alrededor de medio vaso de agua fría (pero no muy fria o el Matcha no se disolverá bien) en el bowl, y con el Chasen (batidor de bambú) o con un batidor globo mezcla hasta que el Matcha se haya disuelto y este espumoso. Agrega azúcar o miel al gusto.

Para te helado: Sirve en un vaso largo lleno de hielos.
Para te helado au lait: Sirve en un vaso largo lleno de hielos y agrega leche al gusto.
Para frappe: Después de agregar el azúcar o miel vierte el te en un licuador (mixer) agrega hielos, leche y mezcla. Sirve inmediatamente.

El te matcha al yuzu o solo, se puede comprar en tiendas especializadas en productos asiáticos (el te matcha es de origen japones). Si por alguna razón no encuentras matcha al yuzu, usa el matcha regular y al momento de servir añade dos rebanadas de limon amarillo o verde.


Feliz Viernes