{eating out} Sakesan

sake at sakesan - ribs and Executive Chef - dumplings & spicy soup - baby back ribs - kabocha panna cotta - 

frozen lemongrass mousse - yakitori & more sake -sake compressed nashi

We visited this Restaurant last year when it was recently opened and we left it with a muy buen sabor de boca...and probably 2 extra kilos each one of us. I haven´t being back to Sakesan and frankly I´m afraid to repeat the experience since I think that was one of the longest meals we ever had. Just remembering all we ate on just that single seat and I get tummy aches.

I went there visualizing clean in mouth, smooth, minimal japanese sushi. Sakesan is more into heavy, rich and delicious robatayaki:  grilled specialties, teriyaki and tempura.We sampled a wide array of dishes and overall they were  well executed but there were some almost outstanding ones like the Baby back ribs (with the best ever bbq sauce, a mellow, spicy concoction with notes of star anise and a smoky flavor at the end), Salmon miso (baked in hoba leaf with miso), Sakesan black cod (in Saykio miso) and a fatty fatty salt and pepper pork belly with sanso salt.

Special mention deserves Pastry Chef Tracy Wei (ex Zuma, Nobu) that re-creates a well balanced version of the old and tried cliché East-meets-West desserts. I loved the roasted kabocha panna cotta (chai tea gelée, Hokaido milk foam, chocolate dirt and hazelnut crispies), a feast of creaminess and subtile sweet notes, also noteworthy the sake compressed nashi (white peach, sake sorbet , matcha tea crumble and puffed rice) will help to finally have that minimal, clean palate that some of us tend to crave when channeling jap food.

Have you been to Sakesan?. What was your experience?.

Sakesan
facebook

G/F, 18th Shelley Street

Soho, Central

Hong Kong

T: +852 2525 1660

Set lunch: Udon, steamed rice, pickle selection, choice of miso soup and dessert HK$ 98.00 + 10% service charge 

{Eating out}series:

Hong Kong
Casa Lisboa
fofo
Isola
Joia
Hugo´s

Macau
Angela´s Café
A Petisqueira 
Coloane´s eateries
Fernando´s 
Hone Heng Cocos
Horizons
La Gondola
Lai Kei loja de sorvetes
Wing Lei

En Español

Visitamos éste restaurante el diciembre pasado cuando estaba recien inaugurado y francamente nos fuimos de ahí con un muy buen sabor de boca...y probablemente 2 kilos de más cada uno. No hemos repetido la experiencia desde ésa primera vez, y francamente que me da miedo regresar a Sakesan después de la tremendamente larga y profusa comida que tuvimos. Sólo recordar ésa comida y me dan tummy aches.

Fui al resto visualizando comida-minimalista-ligera-sushi-paladar-limpio. Sakesan es más en la onda de intenso-rico-en-sabor-y-texturas teriyakis, tempuras y bbq. Es decir un robatayaki restaurant.: grill a la japo. Probamos una amplia (y no bromeo con lo de amplia) variedad de platillos y en general todos estuvieron muy bien ejecutados y unos incluso con mención honorífica como las Baby back ribs (con la mejor salsa bbq a la asiatique de mi vida, dulce en un principo pero in crescendo a spicy (el secreto son las especias koreanas) con notas de anís estrella y un sabor ahumado my acertado al final), Salmon miso (baked in hoba leaf with miso), Sakesan black cod (in Saykio miso) and a fatty fatty salt and pepper pork belly with sanso salt.

Mencion especial tambien a la Chef Pastelera Tracy Wei (ex Zuma-Nobu) quien crea los platillos más creativos, una representación bien presentada del famoso cliché East-meets-West. Amé con pasión y locura su roasted kabocha panna cotta (chai tea gelée, Hokaido milk foam, chocolate dirt and hazelnut crispies), una fiesta de cremosidad y sutiles notas dulces y perfumadas, tambien único, el sake compressed nashi (white peach, sake sorbet , matcha tea crumble and puffed rice) éste sí  tenue-limpio-delicado-minimal-zen look y sabor que algunos tanto asociamos a la cocina japonesa. 

Ya fueron a  Sakesan?. ¿Cuál fue tu experiencia?.

Sakesan (cafe deco group)
facebook page 

G/F, 18th Shelley Street

Soho, Central

Hong Kong

T: +852 2525 1660

Set lunch: Udon (noodles), arroz al vapor, selección de encurtidos (pickles), sopa miso y postre HK$ 98.00 + 10% service charge

{Eating out}series:

Hong Kong
Casa Lisboa
fofo
Isola
Joia
Hugo´s


Macau
Angela´s Café
A Petisqueira 
Coloane´s eateries
Fernando´s 
Hone Heng Cocos
Horizons
La Gondola
Lai Kei loja de sorvetes
Wing Lei

{carnet de voyage} french holidays 09 part 1 - {cuaderno de viaje} vacaciones francesas 09 parte 1

Pyla sur mer is the closest thing to paradise that France Metropole might have. Two years ago, my husband, his whole family and I did un p`tit road trip. The starting point was Règis´ hometown (near Aix en Provence) with our final stop being San Sebastian, Spain.

It was the best opportunity I´ve could ever had to truly appreciate the greatness and splendor of the french campagne, and with no doubt le bassin d`Arcachon and Pyla sur Mer was what moved me the most. And how come not feel touched by such scenario, right?. This is exactly the sort of place where one can feel so small, because, hell, we are small compared to the rest of the Universe. Here  we understand we are just as ephemeral as those dinamic, ever-changing, shape-shiffting sand dunes. 

Ca donne envie, non?

Coucou Cafe

Bar Restaurant

Pyla Camping

Route de Biscarrosse

33115 Pyla sur mer

Phone: 491 494 548

Price: Affordable

We ordered a couple of dozens of fines de claire oysters (l'Huître Marennes Oléron)  that are worlwide renowned for their fine (hence the name), balanced fresh and pleasant iodine flavor,  that were to the height of our expectations. Also good and generous Moules frites (9.60 euros at that time), Pizza Margherita al forno just as it should be: hot from the oven, thin and crunchy crust with a  melt in your mouth cheese abundance.

Coucou café is part of a camping park so obviously is very family oriented (we went during off season), the setting looks totally like out of the french film Camping with a very ´70s retro look. which I found just adorable and très french.  Service was kind of slow but with a friendly staff. Managed and attended by its owners.

more Pylat paradiso   here 

Useful links:

Guide Touristique 2011 Bassin d´Arcachon (several languages)

Arcachon guide sportif (French only)

La Gironde

En Español

Pyla sur mer es probablemente lo más cercano al paraiso que France Metropole tenga. Hace dos años, mi esposo, su familia y moi, hicimos un p`tit road trip en el suroeste del hexágono, siendo punto de partida el pueblo de Règis (cercano a Aix en Provence) con stop final en  San Sebastian, España.

Sin duda alguna la mejor oportunidad de descubrir y apreciar la grandeza y esplendor de la campiña francesa; tambien sin titubeo alguno le bassin d`Arcachon y Pyla sur Mer fueron los lugares que más me movieron. ¿Cómo no sentirse tocado por tal escenario?. Este es exactamente el tipo de lugar en el cual el planeta gentilmente nos recuerda que somos más bien chiquitos comparados con el resto del Universo (ojo: chiquitos pero no insignificantes). En medio de ese maravilloso y majestuoso paisaje entiende uno que la vida es un instante. Efímero,  etéro y bello como las mismas dunas. 

Ca donne envie, non?

Coucou Cafe

Bar Restaurant

Pyla Camping

Route de Biscarrosse

33115 Pyla sur mer

Contacto: 491 494 548

Precio: Accesible

Ordenamos varias docenas de ostras  fines de claire (l'Huître Marennes Oléron)  las cuales son mundialmente reconocidas por su fino (de ahi el nombre) balance de frescura y sutíl gusto a yodo,  y son la especialidad de la REgión; las mismas  que estuvieron a la altura de nuestras expectativas. Tambien ordenamos Moules frites (9.60 euros la orden en aquel tiempo), Pizza Margherita al forno la cual estaba justo en su punto: recien salida del horno, caliente, costra delgada y crujiente pero tambien chewy y con esa abundancia obscena llamada queso.

Coucou café es parte de un parque para camping por lo cual obviamente es muy, muy familiar (nosotros sólo visitamos cc café para el almuerzo, no nos hospedamos en Pylat, y fuimos en temporada baja) el estilo del coucou  es totalmente retro setentero goes french, el cual en cuestion de segundos te transporta al set del super conocido film francés  Camping filmado precisamente en Pyla. El servicio es algo lento aunque su staff es super amable.  Atendido por los propietarios.

más Pylat paradiso aquí

Links útiles:

Guide Touristique 2011 Bassin d´Arcachon (varios idiomas)

Arcachon guide sportif (sólo francés)

La Gironde (Español)

feel at home - sentirse en casa

What are the colors, shapes, flavors and smells that make you feel at ease?. I think your answer will be something like your mom´s cuisine or your hometown landscape, but beyond that, what are the things that make you feel at home when you´re away from home?.

last weekend we received a friend whom like us is an expat, and whom when he stopped by our sweet Macau he was exhausted after a week hooping between New York, Tokyo and Hong Kong. His visit was an unexpected but a surprinsngly good one.

After so much traveling I wanted him to feel welcomed and relaxed.

crudités, mexican handcrafted puerquito and incense sticks, books in Spanish and hummus

Being this his first time in Macau I also wanted to ignite his curiosity for this city. I arranged some guides and mags about Ao Men*, I choose some books about common interests between him and us: history, culture and gastronomy of Greater China and Mexico (He´s also a Mexican and he lives in Shanghai).

My feeling home welcoming kit was made from mementos and decorative items we have hand picked from our trips around the Far East, Europe and the Americas.  A modern tea pot (I bought it for 20 MOP which is about less than 2 us dollars),  beautiful fabrics  I bought in Kathmandu, incense sticks (and matchsticks) to let him in nto his relaxing zone.

Since he was here for only two days I didn´t work much on the food department, I only prepared a hummus served with cruditès that we enjoyed alongside a superbe Burdeaux but the rest of the time we prefered to eat out and enjoy the great culinary offer of this small country.

echavaria cactus flower, my Mom´s interpretation of the South of France, modern chinese literature in English

What is your welcoming kit when having friends chez toi?.

How do you re-create a lovely space for your visitors and what elements you use for this purpose. I asked the same question on twitter and I must say I received such smart answers as Macau´s nougat and candies or even casino chips (quite handy over here!).

En Español

¿Cuáles son los colores, formas, sabores y aromas que te hacen sentir a gusto?.  Creo que la respuesta será algo como la cocina de tu Mamá o el paisaje incomparable de tu terruño; pero yendo más lejos, ¿Cuáles son los detalles que te hacen sentir en casa cuando estás lejos de ella?.

Este finde pasado recibimos la visita de un amigo, quién como nosotros es tambien un gitano errante, es decir, un expat; el cual para cuando llegó a nuestro dulce Macau estaba más que rendido después de una larga semana de negocios entre New York, Tokyo y Hong Kong.

Después de tantas escalas y estancias en frios hoteles y salas de espera en los aeropuertos, quize que al hacer stop en nuestro depa, se sintiera bienvenido y se sintiera tan en casa como en la suya propia.

Siendo ésta su primera vez en Macau también quise prender su curiosidad por ésta ciudad. Arreglé en la habitación de visitas unas cuantas guías y revistas sobre  Ao Men*,  al igual que escogí algunos libros con intereses comúnes entre nuestro amigo y nosotros: historia, cultura y gastronomía de la Gran China y México (mi amigo es mexicano y vive en Shanghai ).

Mi siéntete en casa welcoming kit consistió en juntar elementos y piezas decorativa que hemos adquirido durante nuestros viajes en el Lejano Oriente, Europa y América. Una moderna tetera (que me costó la bicoca de 20 mop), hermosas telas con intricados brocados compradas en algún mercado de Kathmandu y barritas de incienso adquiridas en un monasterio tibetano para invitarlo a relajarse y viajar con la mente.

 

Cómo la visita de nuestro amigo fue más bien corta, no trabajé mucho en el departamento de cocina, sólo preparé un hummus con crudités para darle la bienvenida, el cual degustamos con un exquisito vino de Burdeaux. Pero el resto del tiempo preferimos rendirnos a las miles de oportunidades gastronómicas que éste pequeño país tiene  para ofrecer.

¿Cuál es tu  welcoming kit cuando recibes amigos chez toi?.

¿Cómo re-creas un espacio acogedor para tus visitantes y que elementos son los que acostrumbras usar para tal fin?. Hace unos días hice la misma pregunta en twitter y recibí respuestas super originales tales como nougat y dulces típicos hasta fichas para casino!.

{our weekend} little things - {nuestro finde}: pequeñas cosas

old chinese ladies practicing tai qi quan at Flower City Garden,
gorgeous peonies, echeveria cactus and little plants at Old Taipa market
arrange peonies in vases, scatter them around the house,
transplant echeverias on chinese tea tins (inspiration from here),

motor bike tours à deux under the most spectacular sunset over Coloane,

watch dragon boat teams practice at Nam Van lake,

lay down on the teak dock,
mon chéri next to me,
watch the sky,
feel the subtle and fresh spring breeze on my face,

un weekend  avec mon amour.

some of the things that had made me silly happy these past days.

what are yours?

ps: Spring, I love you. Stay like this forever.

ps2: Happy Mothers day!


En Español

viejitas chinas practicando tai qui quan en  Flower City Garden,
maravillosas peonias,  echeverias y plantitas en el mercado de Old Taipa
arreglar dichas peonias en jarrones y ponerlos por toda la casa,
transplantar las echeverias en latas de té chino (inspiracion de  aquí),

tours à deux en motoneta bajo la más espectacular puesta de sol ever sobre  Coloane,

ver los equipos de dragon boat practicar en el lago de  Nam Van,

acostarme en el muelle de teka,
mon chéri a mi lado,
observar el cielo,
sentir la sutil caricia de la brisa de primavera en mi cara,

un weekend  avec mon amour.

algunas de las cosas que me hacen sentir silly happy estos días.

cuales son las tuyas?

pd: Primavera darling, te amo. Stay like this forever.

pd2: ¡Feliz día de las Madres!

{eating out} A petisqueira

Melt in your mouth Queijo fresco da casa (fresh cheese), typically unfussy portuguese salad (lettuce, tomatoes, onions, olives, green pepper+olive oil and vinagre branco), bread and piri piri sauce as starters did their job pretty well since after these petiscos (small bites) we were ready for more.

And more is what we´ve got.

Moreish spicy meaty clams drenched in white wine sauce with garlic, olive oil and pepper flakes.   Saucy/soupy arroz com mariscos (baked seafood rice),  portuguese cozido (sort of pot-a-feu)  and roast boar loin (like pork  but tastier and yes, wilder). 

Room for desserts?.Yes. In fact, as per friends advice, first thing I ordered even before  opening the Menu was:

- please, make sure to save at least 2 chocolate mousses for our table -

Flan (crème caramel, sadly not as good as my Mom´s flan), pinneaple slices with Port and la pièce de resistence: the aforementioned chocolate mousse Portuguese style. A thick, sweet and awfully chocolatey concoction made only of chocolate, sugar and egg yolks. Totally addictive (Now I uderstand why all my fb friends said this was Macau´s best chocolate mousse).

All splashed with sangria, white wine and great conversation with friends.

Unpretentious, 100% home style Portuguese cuisine.

A Petisqueiras

15A-B Rua de Sao Joao,

Old Taipa Village

Telephone: +852 2882 5354

Reservations highly recommended (only 12 tiny tables)

Open from noon - 2:30pm and 7-10.15pm

Craving more Macau?

A Chinese lunch (dim sum)

Fernando´s

Where to eat in Coloane

Beachside lunch at Cheok Van beach

En Español

 Queijo fresco da casa (queso fresco de la casa) que se deshace en tu boca, la típica sencilla ensalada Portuguesa (lechuga, tomate verde, cebollas, olivas, pimiento verde + aceite de oliva y vinagre blanco), pan y la infaltable salsa  piri piri como bocatas hicieron muy bien su trabajo ya que después de comer éstos petiscos estabamos listos para más.

Y más fue lo que obtuvimos. .

Unas muy carnositas almejas bañadas en salsa de vino blanco, ajo, aceite de oliva y hojuelas de  chile. Un caldoso arroz com mariscos, el primo lejano de la paella.  Cozido portugues (sin garbanzos)  y lomo (o costillas?) de jabalí (como el cerdo pero con un sabor salvaje más acentuado y sin grasa. mejor)

Y qué dijeron, con toda esa comida no comimos postres. Pues no. De hecho, siguiendo el consejo de amigos, lo primero que ordené incluso antes de abrir el Menú fue:  

- por favor,  podría guardarme dos mousse de chocolate para ésta mesa?-

Flan (ni de lejos tan bueno como el de mi Mamá), rebanadas de piña bañadas en Oporto (estos Portugueses no se preocupan por las calorías y lo bañan todo en ricas y calóricas salsas)  y la pièce de resistence: el anteriormente mencionado Mousse de chocolate (estilo portugués), una densa y dulce mezcla de solamente chocolate, yemas y azúcar. Totalmente adictiva. (Ahora entiendo porque todos mis amigos en fb  recomedaban éste mousse de chocolate como el mejor de todo Macau ).

Todo generosamente acompañado por sangría, vino blanco y una gran conversación con los amigos.

Sin pretensiones, 100% buena cocina portuguesa casera. 

A Petisqueiras

15A-B Rua de Sao Joao,

Old Taipa Village

Teléfono: +852 2882 5354

Reservaciones altamente recomendable (sólo 12 mini mesas)

Horario: 12:00 - 2:30pm y 7-10.15pm

Con hambre de más Macau?

A Chinese lunch (dim sum)

Fernando´s

Where to eat in Coloane

Beachside lunch at Cheok Van beach